बिना गुजिया खायें होली का त्यौहार कभी भी पूरा नहीं हो सकता है , और शायद हीकी कोई ऐसा घर हो जहाँ पर होली में गुजिया न बनती हो या फिर ना खायी जाती हो |
(courtesy-Veg Recipes of India)
सामग्री :-
- घी - 3 चम्मच
- मैदा - 1 कप
- पानी- आवश्यकतानुसार
- नमक- चुटकी भर
- मावा - 1 कप
- दरदरी पिसी चीनी - 1 कप
- पिस्ता- 100 ग्राम
- नारियल का बूरा - 100 ग्राम
- तेल- आवश्यकतानुसार
(courtesy-Milkmaid)
विधि :-
- सबसे पहले आप एक बाउल में मैदा, घी और हल्का सानमक डालकर एक साथ मिल लें |
- उसके बाद आप धीरे-धीरे पानी डालते हुए आप इस मिक्सचर को कड़ा गूंद लें ( ध्यान रहे मैदा गूंदते वक़्त गीला न हो , अगर गीलाहुआ तो यह आपकी गुजिया का स्वाद खराब कर देगा ) |
- उसके बाद आप गूंदे हुए मैदे को छोटे-छोटे हिस्से में बांट लें, और गोल - गोल लोई बना लें |
- अब आप गुजिया के अंदर का मसाला तैयार करें , इसके लिए आप मावे को भूनें और उसमें चीनी, पिस्ता और नारियल का बूरा डालें |
- अब आप भुने हुए मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें |
- अब आप गूंदे हुए मैदे से छोटी-छोटी गोल पूरियां बना लें |
- अब आप एक सांचा लें और उसमें एक-एक करके पूरियां डालें, और साँचे के बीच में तैयार मसाला डालें और सांचे को बंद कर दें |
- अब आप हाथों के प्रोयग से गुझिये को साइड- साइड से बंद कर दें , ध्यान रहे गुजिया का मुँह अच्छे से बंद हो जाएँ|
- अब आप तेल गर्म कर लें और इसमें गुजिया को सुनहरा होने तक पलट पलट के अच्छे से तल लें |
- अब आपकी गुजिया बिलकुल तैयार है |