आसानी से लौकी का हलवा कैसे बनाए ?

लौकी का हलवा बनाना बाद ही आसान है लौकी का हलवा बनाने के लिए हम पहले उसे छीन लेते हैं और फिर उसे अच्छे से धो लेते हैं और फिर उसे किसने से घिसकर उसके छोटे-छोटे टुकड़े बना लेते हैं और फिर उसी कढ़ाई में डालकर अच्छे से चलते हैं इसको चलने के लिए हम घी का इस्तेमाल करते हैं और इसमें आवश्यक सामग्री काफी लगती है जैसे की हम इसे ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो हम इसमें काजू बादाम किशमिश आदि का इस्तेमाल करते हैं जो हमारी बॉडी के लिए भी लाभदायक या फायदेमंद होते हैं इसमें हम दूध का भी इस्तेमाल करते हैं और शक्कर लौकी का हलवा बनाने के लिए तीन से चार इंच काट कर उसे टुकड़ों में काटकर चारों तरफ से कद्दूकस क़र दीजिए लौकी का हलवा बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में पढ़ाई स्वादिष्ट लगता है इसे पकाने के लिए जिरा की भी आवश्यकता पड़ती है

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लौकी का हलवा बनाने के लिए सामग्री

1 किलोग्राम लौकी

चीनी 300 ग्राम (1.5कप)

मावा-1कप (250ग्राम )

फुल क्रीम दूध 1-कप

घी 1/4 कप (ग्राम 50)

काजू 15

बादाम 15

इलायची 6-7

विधि:- हलवा बनाने के लिए लौकी को धो कर ले लीजिए चलिए अच्छे लिए और डेंटर को काटकर हटा दीजिए लौकी को 3 से 4 इंच के टुकड़ों में काटकर चारों तरफ से कद्दूकस कर लीजिए काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लीजिए और इलायची को छिलकर इसके बीजों का पाउडर बना लीजिए। अब जब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे उसमें थोड़ा सा घी डालेंगे गर्म होने के बाद जीरे का तड़का लगाना और कद्दू कस लौकी डालेंगे कटे हुए काजू बादाम डालेंगे और दूध डालकर थोड़ी देर तक पकने देंगे उसे चलते रहेंगे जिससे कि नीचे से जले ना इसी तरह हमारा लौकी का हलवा बनकर तैयार है।

सुझाव

हलवा बनाते समय इसे लगातार चलते रहे जिससे आपका हवा तले से चिपक कर जले नहीं.

हलवे को पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रिज में रख दीजिए और एक हफ्ते तक आपका जब मन हो इसे फिर से निकले और खाए।

दोस्तों आप सभी को पता है की लौकी का हलवा हर सारी पार्टी में सर्ब किया जाता है और बहुत से ऐसे लोग होते हैं जिन्हें लौकी का हलवा बहुत पसंद होता है यदि आपको लौकी का हलवा खाना है तो अब आपको किसी शादी पार्टी का इंतजार नहीं करना पड़ेगा आप इसे अपने घर में ही बड़े आसानी से बना सकते हैं।

लौकी के हलवा बनाने के लिए सामग्री
दो कप कद्दूकस हुई लौकी।
एक कप दूध।
दो टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क।
दो टेबलस्पून बटर।
तीन टेबलस्पून चीनी
10 या 12 बारीक कटे हुए बादाम ।
10 से 12 बारीक कटी हुई काजू।
10 से 15 किशमिश।
एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर।

लौकी हलवा बनाने की विधि

पहले आपको एक लौकी को लेकर कद्दूकस कर दीजिए और उसमें से निकलने वाले पानी को अलग कर दीजिए फिर एक कढ़ाई में बटर डालकर कद्दूकस किए हुए लौकी को डाले और तीन से चार मिनट तक धीमी आंच में भुने। फिर उसमें एक कप दूध और कंडेनस्ट मिल्क को डालें अच्छे से मिक्स करके उसमें चीनी डालें और उबलने दे गाढ़ा होने के बाद उसमें बारीक कटी हुई काजू बारीक कटा हुआ बादाम और किशमिश डाले धीमी आंच में 2 से 3 मिनट तक पकाएं। पढ़ने के बाद गैस बंद कर दीजिए और इलायची पाउडर डालकर एक बर्तन में निकाल लीजिए। अब आपका लौकी का हलवा बनाकर तैयार हो गया है।

लौकी का हलवा बनाना बहुत ही आसान होता है और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री

1kg लौकी

एक पाव दूध

दो कटोरी चीनी

काजू

बादाम

पिस्ता

घी

किशमिश

कार्ड मम पाउडर आधा छोटा चम्मच

हलवा बनाने की विधि

सबसे पहले हमें एक कढ़ाई लेना है उसमें थोड़ा सा घी डालना है और गर्म आंच में रखकर सभी ड्राई फ्रूट्स काजू किसमिस बादाम पिस्ता को घी में डालकर सुनहरा होने तक भुन लेना है। इसके बाद 1 लौकी लेना है और उसे छीलकर कद्दूकस कर लेना है कद्दूकस की हुई लौकी को मध्यम आंच में रखकर उसके पानी को सुखवा देना है और जब पानी सूख जाए तो उसमें दूध डाल देना है अब इसी माध्यम फ्लेम पर 10 मिनट तक इसे पकाना है जब तक कि मिल्क आधा ना हो जाए इसके बाद कड़ाही को ढक देना है और 5 मिनट तक पकाना है अब इसमें कार्ड में पाउडर डालें शक्कर डालें अब भुने हुए ड्राइफ्रूट्स को डाल दे और थोड़ी देर तक पकाएं अब आपका लौकी का हलवा तैयार।

जिस तरह हमारा भारत देश कई संस्कृति को साथ लेकर चलता है उसी प्रकार हर तरह का व्यंजन का एक समूह हमारे भारत मे देखने को मिलता है | खाने मे लोगो को अपना अपना अलग स्वाद होता है | कुछ लोग मीठा पसंद करते है और कुछ लोग बहुत मसाले वाला | एक भारत देश ही है जहाँ हर प्रकार का व्यंजन होता है | चाहे किसी भी प्रदेश के लोग हो या कोई भी व्यंजन हो लोग खाना खाने के बाद मीठा खाना जरूर पसंद करते है | और ऐसे लोग जिन्हे मीठा खाना बहुत पसंद है उनके लिए आज लोकी का हलवा बनाने की विधि के बारे मे बात करते है | आसान तरीका जो सामन्य रूप से आप घर मे आसानी से बना सकता है |

आवश्यक सामग्री :- 

लौकी , चीनी , मावा , दूध, घी ,काजू , बादाम ,इलायची

विधि :- 

हलवा बनाने के लिए, लौकी को धो कर ले लीजिए | छीलिए और डंठल को काटकर हटा दीजिए| लौकी को 3-4 इंच के बड़े टुकड़ों में काट कर चारों तरफ स‌े कद्दूकस कर लीजिए, इसके बीच के नरम भाग और बीज को हटा दीजिए | काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट कर तैयार कर लीजिए, और इलायची को छीलकर इसके बीजों का पाउडर बना लीजिए |

पैन को गैस पर गरम कर दीजिए, और लौकी को पैन में पकने के लिए डाल दीजिए और दूध को डालकर अच्छे स‌े मिला दीजिए | पैन को ढककर लौकी को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए | लौकी को चैक कीजिए, अगरलौकी हल्की स‌ी नरम हो गई होगी और लौकी में दूध दिख रहा है तो, गैस की आंच को तेज करके दूध के खत्म होने तक लौकी को 1-2 मिनट चलाते हुए पकाएं | लौकी में दूध जब खत्म हो जाए, तो लौकी में चीनी डालकर मिला लीजिए. हलवे में चीनी के पूरी तरह घुलने तक और इसका जूस खत्म होने तक इसे पका लीजिये, हलवे को हर 1 मिनिट में चलाते हुए पकाएं जिससे की ये पैन के तले पर न लगे |

अब एक दूसरे पैन में मावा को भून कर तैयार कर लीजिए | इसके लिए पैन में मेस किया हुआ मावा डाल दीजिए | गैस धीमी और मीडियम रखें, और मावा को लगातार चलाते हुए हल्का सा कलर बदलने तक पका लीजिए| मावा के कलर बदलने और उसमें से घी निकलने पर मावा भून कर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए |

लौकी में बहुत कम जूस बच जाने पर इसमें , घी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक अच्छे से भून लीजिए | लौकी के भून जाने पर इसमें भूना हुआ मावा, काट कर रखे हुए काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर स‌भी चीजों को 1-2 मिनिट अच्छे स‌े मिलाते हुए हलवे को पका लीजिए |

हलवे को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 3-4 मिनिट के लिए पकने दीजिए | हलवा बनकर तैयार है | हलवे को प्याले में निकाल लीजिए और कटे हुए काजू और बादाम स‌े गार्निश कीजिए | गरमा गरम लौकी का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार है |

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