आज आपको गाजर का मुरब्बा बना सिखाते हैं | गाजर का अचार तो सभी लोग जानते हैं, पर गाजर का मुरब्बा कम लोग जानते हैं | आज आपको गाजर का मुरब्बा बनाने की विधि बताते हैं |

सामग्री :-

- गाजर - 01 किलो

- शक्कर - 500 ग्राम

- नींबू का रस - 02 छोटे चम्मच

विधि :-

- सबसे पहले गाजर को छील कर धो लें और उसको उतने पतले काट लें जितना आपको चाहिए | (गाजर का वो भाग अलग कर दें जो लाल न हो )

- अब कटे हुए गाजर को एक बड़े बर्तन में पानी में डूबो दें | बर्तन इतना बड़ा होना चाहिए जिससे गाजर पूरे डूब जाएं और बर्तन को गैस चूल्हे पर गरम होने रख दें |

- पानी को तब तक गरम होने दें जब तक उसमें उबाल न आ जाए | कम से कम 3 से 4 मिनिट तक पानी उबलने दें और उसके बाद गैस बंद कर के इसको 5 मिनिट के लिए धक् कर रख दें |

- अब आप गाजर का पानी निकल दें और और गाजर को सूखने के लिए किसी खुली जगह में रख दें |

- ठंडा होने पर गाजर को अच्छी तरह एक बर्तन में डालें और उसके ऊपर शक्कर डाल दें और रात भर ऐसे ही रहने दें |

- अब सुबह तक उसमें डाली हुई शक्कर पिघल जाएगी , इसके बाद आप गाजर को वापस से गैस पर रख दें और धीमी आंच में पकने दें |

- जब शक्कर पूरी तरह गाजर में मिल जाए तो इसमें नींबू डाल दें |

लीजिये गाजर का मुरब्बा तैयार है |

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