मटन कढाई की सामग्री
- 500 ग्राम धोया और सुखाया हुआ मटन
- लहसुन को पेस्ट करने के लिए 5 मध्यम कुचल
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 3 बे पत्ती
- अदरक को पेस्ट करने के लिए 1 छोटा कुचल
- प्याज को पेस्ट करने के लिए 1 कप कुचल
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच चूर्ण नमक
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 4 कटी हुई धनिया पत्ती
मटन कढाई कैसे बनाये
चरण 1
इस आसान रेसिपी को तैयार करने के लिए, एक पैन लें और मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें। तेल के पर्याप्त गर्म हो जाने पर, जीरा और तेज पत्ता डालें। जब बीज अलग हो जाएं, तब तक अदरक, लहसुन, प्याज और तेज आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
चरण 2
गरम मसाला, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालें। एक बार जब मसाला मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें मांस डालें और कुछ देर पकने दें। खाना पकाने को कम करने के लिए, ढक्कन के साथ समय कवर करें और एक बार जब मांस अच्छी तरह से पक जाए तो ढक्कन हटा दें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि पानी सूख न जाए और वसा अलग न हो जाए।
चरण 3
टमाटर जोड़ें और इसे उबाल दें, जब तक कि वसा अलग न हो जाए। धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
