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Jul 29, 2023food-cooking

चपातियों के अंदर हवा कैसे पहुँचती है?

2 Answers
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@digitalmarketingmen2591Aug 7, 2019
जब पहली बार रोटी तवे पर पड़ती है, तो तवे के सम्पर्क वाली सतह कड़ी हो जाती है और गर्मी से नमी ऊपर वाली सतह पर चली जाती है। अब जब रोटी पलटी जाती है तब नयी परत कड़ी होती है और बची नमी पहली सतह जो कड़ी हो गयी थी इन दोनों के बीच फंसी रहती है जो गर्म होकर फैलती है और फ़ैल कर रोटी को फुला देती है।
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@krishnapatel8792Jul 29, 2023

चपाती या यानी की रोटियां क्या आप जानते हैं कि चपाती यों के अंदर हवा कैसे पहुंचती है शायद आपको इसकी जानकारी नहीं होगी चलिए हम आपको इसकी जानकारी देते हैं चपाती इसलिए फूल जाती हैं क्योंकि उनमें पानी होता है और जैसे ही वे गर्म होते हैं पानी बाप में बदल जाता है जो आटे में ग्लूटेन नेटवर्क द्वारा आंशिक रूप से फंस जाता है और यही कारण है कि फैलती हुई भाप चपाती को गुब्बारे की तरह फुला देती है। इस प्रकार जब भी हम रोटी बनाते हैं तो उसे एक तरफ से दूसरी ओर पटाते हैं तो रोटी फूल जाती है।

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