बेसन बर्फी कैसे बनाते हैं?

एक कप बेसन
3 कप चीनी पाउडर
एक चम्मच इलायची पाउडर
एक कप घी
एक कप बारीक कटे बादाम, पिस्ता और काजू

गैस में एक पैन रखे और उसमें बेसन डालकर उसे कुछ देर के लिए भूनें फिर इसमें घी डालकर भून लें जब बेसन अच्छी तरह से भून जाए तो उसमें इलायची पाउडर मिला दे और इसे अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसमें कटे हुए बदाम,काजू,पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जब मेवे अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसमें चीनी डालकर दो-तीन मिनट तक चलाते हुए इसे पकाएं
फिर एक थाली में घी लगाकर चिकना कर ले और इसमे बर्फी का मिश्रण डालकर फैला दें और इसे 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें जब यह ठंडा हो जाए तो आप किसी भी प्रकार की बर्फी काट सकते हैं!

समाग्री :- बेसन200 ग्राम ,चीनी 200ग्राम,200ग्राम घी,दूध 1 बड़े कप,इलायची का पाउडर,काजू, बादाम पिस्ता!

विधि :-

सबसे पहले एक कढ़ाई ले और उसको घी डाल कर गर्म करें फिर उसमें बेसन को गर्म कढ़ाई में डालें और उसको तब तक भूने तब तक की वह ब्राउन ना हो जाए फिर उसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर ले! इसके बाद उसमें चीनी डालें और काजू,बादाम, पिस्ता आदि सभी को काटकर डाल दें!फिर सभी को चला दे जिससे वह सब मिक्स हो सके और चीनी पिघल जाए ! इसके बाद आप बेसन की बर्फी को किसी थाली मे तेल लगाकर बर्फी को फैला दें ताकि वह ठंडी हो जाए इसके बाद बेसन की बर्फी को चौकर आकार मे काट कर आप उसे किसी भी डिब्बे मे पैक करके रख सकती है, इस तरह हम अपने घर मे ही बेसन की बर्फी को बन सकते है।

आज हम यहां पर बेसन की रेसिपी बना रहे हैं

बेसन-2 कप

चीनी 1 कप (250g)

देसी घी 1 कप

काजू-2 टेबलेट स्पून

पिस्ते -1 टेबलस्पून

छोटी इलायची 4

बेसन को किसी प्लेट या थाली मैं निकालकर दूध और 2 टेबल स्पून भी डालकर मिलाइए दोनों हाथों की हथेलियों से मिड़कर बेसन, घी और दूध को अच्छी तरह से मिक्स करके मिश्रण को स्टील के तार वाली छलनी हे छानकर बेसन का दाना तैयार कीजिए। बेसन मे दाने बनाने के बाद बेसन की बर्फी का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

आज हम बेसन की बर्फी की रेसिपी बनाने जा रहे हैं जो बहुत ही आसान है।

आवश्यक सामग्री

2 कप बेसन

1 कप घी

दो कप चीनी पाउडर

एक कप में बारीक कटे,

बादाम, पिस्ता और काजू

बनाने की विधि

धीमी आंच में एक पैन रखेंगे और इसमें बेसन डालकर कुछ देर के लिए भून लेगे फिर इसमें घी और का बेसन को सुनहरा होने तक भून लेंगे। जबकि और बेसन में अच्छी खुशबू आने लगे तो उस पर इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिला देना चाहिए। और इसे अच्छी तरह मिक्स करने के बाद बारीक कटे हुए बादाम, काजू, और पिस्ता भी डाल देंगे। और फिर इन सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे फिरमिक्स होने के बादचीनी डालकर अच्छी तरह कड़ाई में मिला लेंगे इसको 2 से 3 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देंगे ताकि चीनी इसमें अच्छे से पिघल जाए। फिर हमारा बेसन की बर्फी का मिश्रण तैयार हो जाएगा। और हम इसे एक थाली में थोड़ा सा घी लगाकर उस थाली पर परोस लेंगे और इसे 1 घंटे के लिए ठंडा होने को छोड़ देंगे जब मिश्रण ठंडा हो जाएगा तो इसमें से हम अपने मनचाहे आकार की बर्फी काट लेंगे और हमारे बेसन की बर्फी की रेसिपी अच्छे से तैयार हो जाएगी जो यह उत्तर प्रदेश की फेमस बर्फी है.।

आज हम यहाँ पर बाजार जैसी बेसन की बर्फी घर पर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है।

बेसन की बर्फी बनाने के लिए समाग्री :-

बेसन300 ग्राम

चीनी 250ग्राम

घी 250ग्राम

दूध 1-2बड़े कप

इलायची पाउडर

काजू, बादाम पिस्ता कटे हुए

बेसन बर्फी बनाने की विधि :-

सबसे पहले छलनी से बेसन को छान ले, और अब कड़ाही मे घी डालकर बेसन को अच्छी तरह सुनहरा होने तक भून ले फिर भुने हुए बेसन मे इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर ले, और उसमे कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता डालकर बेसन मिक्स करके चीनी डालकर बेसन अच्छी तरह ऊपर नीचे तक चलाये ताकि चीनी अच्छे से पिघल जाये, और उसके बाद बेसन की बर्फी को किसी बर्तन या थाली तेल लगाकर बेसन बर्फी को फैलाकर ठंडा होने के छोड़ दे फिर कुछ समय बाद बेसन बर्फी चौकर आकार मे काट कर डिब्बे पैक करके रख सकते है, इस तरह बेसन बर्फी बन कर तैयार हो जाती है।

आज हम आपको बेसन की बर्फी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान होता है बेसन की बर्फी अक्सर दिवाली और नवरात्रि के त्योहारों में अधिकतर बनाई जाती है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।

आवश्यक सामग्री

1 कप घी

एक कप बेसन

1 टेबलस्पून रवा या सूजी

1 कप चीनी

एक कप पानी

स्वाद अनुसार इलायची

और से 10 कटे हुए काजू

बेसन की बर्फी बनाने की विधि:-

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी डाले और फिर उसमें बेसन मिलाकर उसे सुगंधित होने तक भुन ले और फिर इसके बाद एक कड़ाही में इसके लिए सिरका तैयार करना है तो इसे तैयार करने के लिए कढ़ाई में एक कटोरी चीनी डालना है और एक कप पानी मिलाना है और इसे गाढ़ा होने तक पकने दें जब यह सिरका पक जाए तो इसमें बेसन को मिला देना है और इलायची भी मिला देना है कटे हुए काजू को भी मिला दीजिए और इसे 5 मिनट तक कड़ाही में पकने दें ताकि इसका रंग भूरा हो जाए फिर गैस को बंद कर दीजिए और इसे एक थाली में परोस लीजिए फिर इस बर्फी को टुकड़ों में काट लीजिए और इसे हम एयरटाइट डब्बे में पैक करके रख सकते हैं ताकि इसे हम बाद में भी खा सकें।