कचौरी कैसे बनाये?

कचौरी कैसे बनाये?
कचौरी हमारे भारत देश की हर एक नागरिक की सबसे फेवरेट रेसिपी होती है इसे पुरे भारत मे हर घरों मे महिलाये नाश्ते मे बनाया जाने वाला सबसे स्वादिष्ट नाश्ता होता जिसको बनाने मे ज्यादा समय भी नहीं लगता है। आईये जानते है कचौरी बनाने मे क्या -क्या चीजों की जरूरत पडती है :-

कचौरी बनाने के लिए समाग्री :-
मैदा -2कप,
देसी घी -1कप
मुंग दाल -1कप
हल्दी -1चमच
मिर्च पाउडर आवश्कताअनुसार
बेसन -2चमच
नामक -1चम्मच
छोटा चम्मच जीरा
1छोटा सौफ
धनिया पाउडर 1चम्मच
तेल रिफाइन 500ग्राम

कचौरी बनाने की विधि :-

सबसे पहले मूंग की दाल को साफ पानी से धोते है। फिर दाल को मिक्सी मे पीसते है और अब आटे को गूथ ले और कुछ समय के लिए छोड़ दे। अब पैन मे घी डालकर जीरा, सौफ, डाल कर पीसी हुई मूंग दाल को धीमी आंच मे तले और उसमे हल्दी, मिर्च पाउडर नामक, धनिया पाउडर डालकर चलाते रहे ज़ब दाल का पेस्ट भून जाये तो गैस बन्द करके उतराकर ठंडा होने के लिए कुछ देर तक छोड़ दे। ज़ब तक मैदे की छोटी -छोटी लोईया बना बना कर बेल कर चम्मच से दाल का स्टफिंग भरते जाये और हाथ से दवा दवाकर चपटा आकर देदे और सारी कचौरी बन जाये तो गैस चालू करके कड़ाही चढ़ाकर तेल गर्म होने पर सारी कचौरियो को तल ले फिर गरमा गर्म चटनी के साथ सभी को सर्व करे।