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आज हम आपको यहाँ पर पंजाबी छोले भठूरे बनाने की सबसे आसान विधि बताएंगे, पंजाबी छोले भटूरे बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है।
पंजाबी छोले भटूरे बनाने की समाग्री -
काबुली चना 1-2कप (भिगा हुआ )
1-2टमाटर
1-2प्याज़
1-2अदरक टुकड़े
1-2हरी मिर्च
7काली मिर्च
3-4लौग
तेजपत्ता
जीरा 1चम्मच
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
छोला मसाला 1चम्मच
1चम्मच धनिया पाउडर
1चम्मच हल्दी पाउडर
मैदा 500ग्राम
1कप दही
1चम्मच बेकिंग सोडा
तेल अवसक्तानुसार
पंजाबी छोले भटूरे बनाने की रेसिपी -
सबसे पहले मैदा मे हल्का तेल, मिक्स कर ले फिर 1चम्मच वेकिंग सोडा डाले और आटे क़ो गूथ कर 1-2घंटे के लिए रख दे। इसके बाद इसमें टमाटर, प्याज़ छिलकर काटकर टुकड़े मिक्सर जार मे डाले और उसमे हरी मिर्च, अदरक काट कर डाले लौग, काली मिर्च डालकर पीसकर अच्छी तरह से पेस्ट बना कर तैयार कर ले अब कड़ाही गैस चूल्हा जलाकर रखे और उसमे तेल डालकर काबुले चने क़ो फ्राई कर ले और उसके बाद फिर उसमे तेजपत्ता डाले जीरा डाले और फिर अदरक, लहुसन टमाटर वाला पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करे उसके बाद उसमे नामक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोला मसाला,धनिया पाउडर डालकर सभी समग्रीयों क़ो अच्छी तरह मिक्स कर ले और फिर उसमे काबुली चने डालकर हल्का पानी डालकर उबाल आने तक पकाये ज़ब उसकी ग्रेवी मोटी हो जाये इस तरह से छोले बनकर तैयार हो जाते है।
अब एक कड़ाही ले गैस चूल्हा चालू करके तेल डालकर कड़ाही गर्म होने दे, अब भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले मैदे की लोई बनाकर बेल ले फिर भटूरे क़ो गरमा गर्म तेल मे तल कर निकाल ले इस तरह से भटूरे भी बन कर तैयार हो जाते है।
इस तरह से छोले भटूरे बनकर तैयारी गरमा गर्म परोसे।
