पंजाबी छोले भटूरे बनाने की विधि ?

आज हम आपको यहाँ पर पंजाबी छोले भठूरे बनाने की सबसे आसान विधि बताएंगे, पंजाबी छोले भटूरे बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है।

पंजाबी छोले भटूरे बनाने की समाग्री -

काबुली चना 1-2कप (भिगा हुआ )
1-2टमाटर
1-2प्याज़
1-2अदरक टुकड़े
1-2हरी मिर्च
7काली मिर्च
3-4लौग
तेजपत्ता
जीरा 1चम्मच
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
छोला मसाला 1चम्मच
1चम्मच धनिया पाउडर
1चम्मच हल्दी पाउडर
मैदा 500ग्राम
1कप दही
1चम्मच बेकिंग सोडा
तेल अवसक्तानुसार

पंजाबी छोले भटूरे बनाने की रेसिपी -

सबसे पहले मैदा मे हल्का तेल, मिक्स कर ले फिर 1चम्मच वेकिंग सोडा डाले और आटे क़ो गूथ कर 1-2घंटे के लिए रख दे। इसके बाद इसमें टमाटर, प्याज़ छिलकर काटकर टुकड़े मिक्सर जार मे डाले और उसमे हरी मिर्च, अदरक काट कर डाले लौग, काली मिर्च डालकर पीसकर अच्छी तरह से पेस्ट बना कर तैयार कर ले अब कड़ाही गैस चूल्हा जलाकर रखे और उसमे तेल डालकर काबुले चने क़ो फ्राई कर ले और उसके बाद फिर उसमे तेजपत्ता डाले जीरा डाले और फिर अदरक, लहुसन टमाटर वाला पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करे उसके बाद उसमे नामक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोला मसाला,धनिया पाउडर डालकर सभी समग्रीयों क़ो अच्छी तरह मिक्स कर ले और फिर उसमे काबुली चने डालकर हल्का पानी डालकर उबाल आने तक पकाये ज़ब उसकी ग्रेवी मोटी हो जाये इस तरह से छोले बनकर तैयार हो जाते है।

अब एक कड़ाही ले गैस चूल्हा चालू करके तेल डालकर कड़ाही गर्म होने दे, अब भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले मैदे की लोई बनाकर बेल ले फिर भटूरे क़ो गरमा गर्म तेल मे तल कर निकाल ले इस तरह से भटूरे भी बन कर तैयार हो जाते है।
इस तरह से छोले भटूरे बनकर तैयारी गरमा गर्म परोसे।

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आज हम आपको पंजाबी छोले भटूरे बनाने की विधि बताएंगे जिसे बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री

दो कप भीगा हुआ चना

टमाटर

प्याज

अदरक

हरी मिर्च

काली मिर्च

चार से पांच लॉन्ग

तेजपत्ता

स्वाद अनुसार नामांक

लाल मिर्ची पाउडर

एक चम्मच जीरा

आवश्यकतानुसार तेल

एक चम्मच बेकिंग सोडा

600 ग्राम मैदा

छोला मसाला एक चम्मच

हल्दी पाउडर

पंजाबी छोले भटूरे बनाने की विधि

इसके लिए आपको सबसे पहले मैदे में थोड़ा सा तेल मिला लेना है इसके बाद इसमें बेकिंग सोडा मिलाकर आटे को गूंथ लेना है इसके बाद टमाटर और प्याज को छीलकर इसे टुकड़ों में काट लेना है इसके बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च सभी चीजों को मिलाकर मिक्सी से पीस लेना है कड़ाही में चूल्हा जलाकर रखना है इसमें तेजपत्ता और जीरे का तड़का लगाना है इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट सुनहरी होने तक तलना है। कुछ ही देर में आपका छोला भटूरा बनकर तैयार हो जाता है।

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आज हम आपके यहां पर बताते हैं पंजाबी छोले भटूरे बनाने की विधि -

पंजाबी छोले भटूरे बनाने की सामग्री-भटूरे बनाने के लिए

• मैदा
• रवा
• दही
• नमक
• बेकिंग सोडा
• तेल
• छोले बनाने के लिए
• सफेद चना
• बेकिंग सोडा
• टमाटर का प्यूरी
• हरी मिर्च
• अदरक-लहसुन का पेस्ट
• तेल
• जीरा
• हींग
• अनार दाना
• धनिया पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला
• हल्दी पाउडर

बनाने की विधि:-सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को मिलाकर इसमें थोड़ा सा तेल, नमक, बेकिंग सोडा और दही को मिलाकर इसे गूंथ लें। मैदा गूंथने के बाद इसे एक एयरटाइट डिब्बे में दो घंटे के लिए रखकर छोड़ दें।

अब गूंथें गए मैदे को बेलन से पूरी की भाँति बेल लें और एक कढाई में तेल गर्म करके इसे तल लें। आपका भटूरा तैयार हो गया।सबसे पहले आप छोलो को एक रात पहले भिगोकर रख दें। फिर इसे एक प्रेशर कुकर में उबाल लें। फिर एक पेन में गर्म तेल लेकर उसमें प्याज लहसुन का पेस्ट डालने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं।

फिर इसमें सारी सामाग्रियों को डालकर जब तक ये तेल‌ ना छोड़ दें तब तक पकाएं। फिर इसके बाद इसमें उबले छोले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

फिर इसके ऊपर गरम मसाला और हरा धनिया डालकर भटूरे के साथ मेहमानों और दोस्तो को परोस सकते हैं।

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आज हम आपको बताते हैं कि पंजाबी छोले भटूरे बनाने की विधि :-

पंजाबी छोले भटूरे बनाने की सामग्री-

1. काबुली चना 1-2कप (भिगा हुआ )
2. 1-2टमाटर
3. 1-2प्याज़
4. 1-2अदरक टुकड़े
5. 1-2हरी मिर्च
6. 7काली मिर्च
7. 3-4लौग
8. तेजपत्ता
9. जीरा 1चम्मच
10. 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
11. छोला मसाला 1चम्मच
12. 1चम्मच धनिया पाउडर
13. 1चम्मच हल्दी पाउडर
14. मैदा 500ग्राम
15. 1कप दही
16. 1चम्मच बेकिंग सोडा

बनाने की विधि:-सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को मिलाकर इसमें थोड़ा सा तेल, नमक, बेकिंग सोडा और दही को मिलाकर इसे गूंथ लें। मैदा गूंथने के बाद इसे एक एयरटाइट डिब्बे में दो घंटे के लिए रखकर छोड़ दें।

अब गूंथें गए मैदे को बेलन से पूरी की भाँति बेल लें और एक कढाई में तेल गर्म करके इसे तल लें। आपका भटूरा तैयार हो गया।सबसे पहले आप छोलो को एक रात पहले भिगोकर रख दें। फिर इसे एक प्रेशर कुकर में उबाल लें। फिर एक पेन में गर्म तेल लेकर उसमें प्याज लहसुन का पेस्ट डालने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं।

फिर इसमें सारी सामाग्रियों को डालकर जब तक येइसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट सुनहरी होने तक तलना है। कुछ ही देर में आपका छोला भटूरा बनकर तैयार हो जाताफिर इसके ऊपर गरम मसाला और हरा धनिया डालकर भटूरे के साथ मेहमानों और दोस्तो को परोस सकते हैं।

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