आज हम आपको पंजाबी मटन करी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान होता है और यह खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री:-

400 ग्राम मटन

दो प्याज

लहसुन का पेस्ट

2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

3 लॉन्ग

3 हरी इलायची

एक दालचीनी छड़ी

हल्दी पाउडर

गरम मसाला

अदरक का पेस्ट

तीन चम्मच घी

दही

दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर

तीन टमाटर

स्वाद अनुसार नमक

6 काली मिर्च

दो कप पानी

पंजाबी मटन करी बनाने की विधि:-

पंजाबी मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले मटन के टुकड़े को साफ करके साफ पानी में धो लेना है इसके बाद मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन गर्म करना है और उसमें दो चम्मच घी डालकर गर्म करना है घी गर्म होने के बाद इसमें दालचीनी इलायची लॉन्ग और काली मिर्च को 1 मिनट के लिए डालकर ने मसल ले इसके बाद नमक के साथ प्याज डालना है प्याज को भूरा होने तक पकने देना है इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनना है अब तले हुए प्याज में हल्दी पाउडर लाल मिर्ची पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाना है अब मसला हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिलाना है अब इस मिश्रण में मटन के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिलाना है अब मटन मसाले में दही डालकर अच्छे से मिलाना है और इसे 4 से 5 मिनट तक पकने देना है अब इसमें दो कप पानी डालना है और इसे अच्छी तरह से चलाते रहना है ताकि मसाला नीचे लगे ना और मटन को 25 मिनट के लिए पकाना है मटन कच्चा ना रहे और आपका मटन बनकर तैयार।