पंजाबी मटन करी कैसे बनाये ?

आज हम आपको पंजाबी मटन करी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान होता है और यह खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक सामग्री:-

400 ग्राम मटन

दो प्याज

लहसुन का पेस्ट

2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

3 लॉन्ग

3 हरी इलायची

एक दालचीनी छड़ी

हल्दी पाउडर

गरम मसाला

अदरक का पेस्ट

तीन चम्मच घी

दही

दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर

तीन टमाटर

स्वाद अनुसार नमक

6 काली मिर्च

दो कप पानी

पंजाबी मटन करी बनाने की विधि:-

पंजाबी मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले मटन के टुकड़े को साफ करके साफ पानी में धो लेना है इसके बाद मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन गर्म करना है और उसमें दो चम्मच घी डालकर गर्म करना है घी गर्म होने के बाद इसमें दालचीनी इलायची लॉन्ग और काली मिर्च को 1 मिनट के लिए डालकर ने मसल ले इसके बाद नमक के साथ प्याज डालना है प्याज को भूरा होने तक पकने देना है इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनना है अब तले हुए प्याज में हल्दी पाउडर लाल मिर्ची पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाना है अब मसला हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिलाना है अब इस मिश्रण में मटन के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिलाना है अब मटन मसाले में दही डालकर अच्छे से मिलाना है और इसे 4 से 5 मिनट तक पकने देना है अब इसमें दो कप पानी डालना है और इसे अच्छी तरह से चलाते रहना है ताकि मसाला नीचे लगे ना और मटन को 25 मिनट के लिए पकाना है मटन कच्चा ना रहे और आपका मटन बनकर तैयार।

अगर आप मसालेदार व्यंजनों के शौक़ीन हैं, तो यहाँ एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आपको घर पर ही बनाना चाहिए। पंजाबी मटन करी एक रसीली डिश है जिसमें टेंडर मीट होता है और सभी भारतीय ब्रेड जैसे तंदूरी रोटी, बटर रोटी और यहां तक ​​कि लहसुन नान के साथ भी जाता है। सभी मांस प्रेमियों को इस सर्वोत्कृष्ट मटन रेसिपी में खुदाई करना पसंद है क्योंकि इसमें सब कुछ है। पूरे मसाले, प्याज, टमाटर, मटन और दही के साथ घी में तैयार किया गया यह माउथ-वाटरिंग नॉन-वेजिटेरियन रेसिपी एक सच्चा व्यंजन है। स्वाद के साथ भरी हुई, आप आसानी से कह सकते हैं कि पंजाब के गांवों में जाने वाले लोगों के लिए पकवान स्थानीय प्रसाद की तरह है। कई लोग सरसों के तेल का उपयोग इस होंठ-स्मूदी नाजुकता को बनाने में करते हैं; हालाँकि, घी मटन के असली स्वाद को बाहर लाता है और इसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। थोड़ा खट्टा और मसालेदार स्वाद के साथ, यह पंजाबी व्यंजनों का सबसे अच्छा व्यंजन है, जिसे आप सभी को जरूर आजमाना चाहिए। पंजाबी व्यंजन अपने गरम मसाले के लिए बहुत प्रसिद्ध है, जो पूरे मसाले को सूखा भूनकर और एक महीन पाउडर में पीसकर तैयार किया जाता है। यह गरम मसाला किसी भी डिश में एक मजबूत स्पर्श पंजाबी खाद्य संस्कृति लाता है। कुछ लोग इस स्वादिष्ट मटन रेसिपी को बनाते समय आलू का उपयोग भी करते हैं, हालाँकि, यह एक व्यक्तिपरक विकल्प है और इससे बचा भी जा सकता है।

पंजाबी मटन करी की सामग्री

• 500 ग्राम मटन
• 2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 4 प्याज
• 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 4 लौंग
• 5 हरी इलायची
• 1 दालचीनी छड़ी
• आवश्यकतानुसार नमक
• 2 कप पानी
• 4 चम्मच घी
• 2 कप दही (दही)
• 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 3 टमाटर
• 8 पेप्परकरंस
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी

पंजाबी मटन करी कैसे बनाये

चरण 1

यह एक बेहतरीन मटन रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस आसान रेसिपी को तैयार करने के लिए सबसे पहले मटन के टुकड़ों को साफ करके धो लें। इसके बाद मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें घी पिघलाएं। घी के पिघलने के बाद, इलायची, लौंग, काली मिर्च के कॉर्न, दालचीनी की स्टिक डालें। इन्हें एक मिनट के लिए भूनें और इसमें नमक के साथ कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को प्याज के रंग में हल्का भूरा होने तक सेकें। इसके बाद, लहसुन के पेस्ट के साथ अदरक का पेस्ट डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।

चरण 2

अब मसाले के मिश्रण में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसला हुआ टमाटर जोड़ें और इसे अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि टमाटर दलिया को पलट दें और इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि पैन में तेल मसाला से अलग न हो जाए। अब इस मसाले में मटन के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मटन के टुकड़े मसाला के साथ समान रूप से लेपित हैं।

चरण 3

मटन मसाला में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 4-5 मिनट तक पकने दें और फिर, इसमें पानी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से हिलाओ और एक बार मसाला की जांच करें। इसमें गरम मसाला पाउडर के साथ कटी हुई धनिया पत्ती डालें। इसे एक त्वरित हलचल दें। यह सुनिश्चित करने के लिए 25 मिनट तक पकाएं कि मटन अब कच्चा नहीं है और पूरी तरह से रसदार है। एक बार हो जाने के बाद, इसे आंच से उतार लें और एक कटोरे में डिश को स्थानांतरित करें। आनंद लेने के लिए इसे चावल या नान के साथ परोसें!

जैसा कि आप सभी जानते है रोज हम आपके लिए कुछ ना कुछ नयी रेसिपी लेकर आते है, आज हम यहाँ पर पंजाबी मटन करी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है।

पंजाबी मटन करी बनाने के लिए समाग्री :-

500ग्राम मटन

लहसुन

अदरक

प्याज 2

टमाटर 2

4-5लौग

1चम्मच धनिया पाउडर

1चम्मच गरम मसाला

1चम्मच हल्दी

1चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक

दालचीनी 1/2टुकड़े

दही 1कप

काली मिर्च पाउडर

तेल

पंजाबी मटन बनाने की रेसिपी :-

सबसे पहले मटन को पानी से धो ले, और मटन को एक बर्तन मे डाल कर उसमे नमक, हल्दी, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, दही डालकर अच्छी तरह मटन मे मिक्स कर ले। अब अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर, प्याज को काट कर मिक्सर जार मे डालकर पीसकर पेस्ट बना ले, अब गैस चूल्हे मे कड़ाही चढ़ाये और तेल डालकर अदरक लहसुन वाला पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर ले तथा अब मसालो के साथ फेटा हुआ मटन को डालकर सब मिक्स कर ले, और लाल ब्राउन होने तक फ्राई करे, इस तरह से पंजाबी मटन बनकर तैयार हो जाता है।