वैसे तो दही भल्ले दाल से बनाए जाते हैं, पर हम आपको बताते हैं, कि आप दही भल्ले कैसे नए तरीके से बना सकते हैं |

सामग्री :-

उड़द की दाल छिली हुई,मूंग दाल छिली हुई,पका हुआ कद्दू (कद्दूकस किया हुआ ), किशमिश,काजू, बादाम (कुटे हुए), मीठा दही,हींग,जीरा पाउडर,काला नमक,इमली की सोंठ और हरी चटनी,लाल मिर्च पाउडर और नमक (स्वाद के अनुसार),तेल

विधि :-

- सबसे पहले दोनों दाल को धो कर रात भर पानी में भीगा कर रख लें |

- फिर रात भर भीगी दाल का पानी नितार कर हाथ से मसल कर छिलका उतार लें |

- अब दाल को मिक्सी में पीसें और इसमें पानी न डालें |

- पीसी हुए दाल में कद्दू, नमक व काजू,बादाम डालें और एक कड़ाई में तेल गरम करने रखें |

- तेल गरम होने पर दाल के पकोड़े से तल लें |

- पकोड़ों को गरम पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें |

- फिर मीठा दही लीजिये और उसको अच्छी तरह फेंटें | दही में नमक, मिर्च व काला नमक मिलाएं |

- दाल और कद्दू वाले पकोड़े को हलके हाथ से उसका पानी निचोड़ें, और उसको दही में डाल दें |

- अब एक घंटा दही भल्लों को फ्रिज में रख दें, अब हींग, जीरा,सौंठ और इमली की चटनी डालकर सर्व करें |

picture courtesy - foodiye

वड़ा दही में मेल्ट हो जाता है,अच्छे दही-वड़े कैसे बनाऊ ?