लौकी के छिलके की सब्जी बनाने की विधि बताओं? - letsdiskuss
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English


Sneha Bhatiya

Student ( Makhan Lal Chaturvedi University ,Bhopal) | पोस्ट किया |


लौकी के छिलके की सब्जी बनाने की विधि बताओं?


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Occupation | पोस्ट किया


अभी तक आप सभी ने लौकी सब्जी खायी होंगी, लौकी सब्जी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। लौकी के छिलके को छिलकर फेक देते है, लेकिन हम यहाँ बता दे कि लौकी के छिलके मे भी बहुत सारे पोषक तत्व पाये जाते है जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होते है, आज हम यहाँ पर लौकी के छिलके की सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका बताने जा रहे है।

 

लौकी के छिलके की सब्जी के लिए समाग्री :-

 

लौकी 1-2

जीरा

राई

लहसुन (कटी हुयी )

प्याज (कटी हुई )

नमक

हल्दी

1चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1चम्मच गरम मसाला

1चम्मच धनिया पाउडर

तेल

 

 

लौकी के छिलके की सब्जी बनाने की विधि :-

 

सबसे पहले लौकी धो कर, लौकी को छिलकर उसके छिलके को किसी बर्तन निकाल कर रख ले।अब गैस चूल्हे मे कड़ाही चढ़ाये और कड़ाही गर्म होने के बाद उसमे तेल डालकर जीरा,राई, कटी लहसुन, प्याज फ्राई कर ले, उसके बाद लौकी छिलके डालकर लौकी के छिलके को धीमी आंच मे पकाये, ज़ब लौकी के छिलके की सब्जी पक जाये तो उसमे नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले, तथा सब्जी को अच्छी तरह पकाये,ज़ब लौकी के छिलके की सब्जी पक जाये तो कड़ाही उतार ले, इस तरह से लौकी के छिलके की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार हो जाती है।

 

 

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head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया


यह बात तो हम सब जानते है की लौकी सेहत के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है और लौकी की सब्जी लौकी के कोफ़्ते लौकी से बनी हर चीज़ बहुत स्वादिष्ट लगती है लेकिन आपको यह मालूम नहीं होगा कि लौकी के छिलके की सब्जी भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है , और इसे बनाना बेहद ही आसान है |


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(courtesy-cookpad)

सामग्री :-

लौकी - 2
हरी मिर्च - 2
बेसन - 1 चमच्च
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चमच्च
धनिया पाउडर - 1/2 चमच्च
हल्दी पाउडर - 1/2 चमच्च
अमचूर पाउडर - 1/2 चमच्च
अजवाइन - 1/2 चमच्च
हींग - एक चुटकी
हरा धनिया - 1 चमच्च
नमक - स्वादानुसार
तेल - जरूरत के अनुसार
पानी - जरूरत के अनुसार
 

विधि :-

- लौकी के छिलके की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप लौकी के छिलकों को पतला - पतला छील लें |

- उसके बाद आप मीडियम आंच में एक तेल गर्म कर लें |

- उसके बाद उसमें हींग और अजवाइन डाल दें और अच्छे से चटकने दें |

- उसके बाद आप कढ़ाई में सारे छिलके डालकर इसमें लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक स्वाद अनुसार मिला दें |

- अब आप थोड़ा सा पानी डालकर छिलके के सॉफ्ट होने तक 5-7 मिनट तक ढक्कन लगाकर गैस पर छोड़ दें |

- पांच से सात मिनट के बादकढ़ाई का ढक्कन खोलकर आप उसमें बेसन और पानी डालकर दोबारा 5-10 मिनट तक के लिए पकाएं |

- उसके बाद आप इसमें अमचूर पाउडर डालकर छिलकों को अच्छी तरह से भून लें और गैस की आंच बंद कर दें |

- अब आपकी लौकी के छिलके की सब्जी बिलकुल तैयार है |

- आप चाहें तो ऊपर से धनिये की पत्ती से सजावट कर सकते है |





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