होली पर गुजिया के अलावा मीठे में क्या बना सकते हैं ?

ग

गीता पांडेय

head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया 3 years ago

होली पर गुजिया के अलावा मीठे में आप कलाकंद भी बना सकते हैं | यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और बनाने में आसान भी आइये आज आपकी इसकी विधि के बारें में बताते हैं |

सामग्री :-

दूध - 250 ग्राम

नींबू - 1 चम्मच

बारीक़ छन्नी - छानने के लिए

चीनी - आवश्यकता के अनुसार

इलाइची पाउडर - 2 चम्मच

ड्राई फ्रूट - बारीक़ कटे हुए

विधि :-

- सबसे पहले 3 कप दूध को अच्छी तरह उबाल लें उसके बाद उसमें नींबू डाल दें ताकि दूध फट जाए |

- इसके बाद उसको छन्नी से छान लें और उसका पानी अच्छी तरह नितार लें | इसके लिए आप कॉटन के कपड़े का प्रयोग भी कर सकते हैं |

- छन्नी से छानने के बाद उसको ठंडा होने रख दें तब तक आप एक पैन में एक कप दूध डालकर उसको अच्छी तरह गरम कर लें |

- अब दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें उसके बाद ठंडा किया हुआ दूध का छैना डालकर तब तक पकायें जब तक की दूध पूरा छैना के साथ सुख न जाए |

- अब इसके बाद आप इलाइची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें |

- अब एक डब्बे में इसको डालकर अच्छी तरह से दबा कर रखें ताकि उसका एक निश्चित आकार बन सके और उसके ऊपर ड्राई फ्रूट डाल दें |

- इसको पूरी तरह ठंडा होने दें उसके बाद चाकू की बराबर आकार में काट लें |

लीजिये कलाकंद तैयार है |

(Courtesy : JustHindi )

Ajeet Raturi

Chef (REDFORT CHINA BEIJING ) | पोस्ट किया 3 years ago

होली पर गुजिया के अलावा आप मीठे में बहुत कुछ बना सकते हैं | आज आपको हम मीठे गुने बनाने की विधि के बारें में बताते हैं | इसको गणगौर व्रत पूजा के समय प्रयोग किया जाता है | आइये आज आपको इसकी आसान विधि के बारें में बताते हैं |

सामग्री :-

मैदा - 250 ग्राम

चीनी - 200 ग्राम

घी - 2 चम्मच

तेल - तलने के लिए

(Courtesy : YouTube )

विधि :-

- सबसे पहले मैदा लें और उसमें घी डालकर अच्छी तरह गूँथ लें और कॉटन के कपड़े से आटे को ढक कर रख दें |

- इसके बाद एक बर्तन में चासनी बनाने के लिए 2 कप पानी रखें और उसमें चीनी डाल दें और उसको गर्म करने रखें जब तक की चासनी अच्छी तरह न बन जाए |

- अब इसके बाद एक कड़ाई में तेल गर्म करने रखें और गैस की आंच धीमी रखें |

- अब मैदे की बराबर लोई बनाएं और उसको अच्छी तरह बेल लें न मोटी और पतली सामान अकार में अच्छी तरह बेल लें |

- इसके बाद लंम्बे-लंम्बे आकर में काट लें और उसको ऊँगली की सहायता से फोल्ड कर दें |

- गर्म हुए तेल में अच्छी तरह इसको तल लें जब तक की यह ब्राउन न हो जाए |

- उसके बाद जब चाशनी पूरी तरह बन जाए तो उसमें मैदे के गुने को चाशनी में डालकर कुछ देर रहने दें |

- 2 मिनिट बाद इसको चाशनी से निकाल दें |

लीजिये होली के लिए मीठे गुने तैयार हैं |

(Courtesy : YouTube )