सुबह में सबसे अच्छा नाश्ता क्या है?

आजकल की व्यस्त जिंदगी में सुबह का नाश्ता हमारे सेहत के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। इसलिए योग गुरु आचार्य डॉक्टर्स और डाइटीशियन सुबह का नाश्ता जरूर करने की सलाह देते हैं। परंतु सुबह का नाश्ता तभी कारगर सिद्ध होता है जब इसमें पोस्टिक चीजों को शामिल करेंगे। आप हर रोज सुबह नाश्ता तो अवश्य करते होंगे परंतु इसके साथ ही यह भी महत्वपूर्ण है कि आप किस तरह का नाश्ता ले रहे हैं।

 अगर सुबह के नाश्ते की बात करें तो भारत सहित दुनियाँ के हर घर मे मुख्य रूप से सैंडविच दलिया रोटी सब्जी पराठे, पोहे या उपमा जैसी कई चीजों को बनाया जाता है। परंतु सुबह का नाश्ता एक संतुलित आहार होना चाहिए। जिसमें कि निश्चित अनुपात में कैलोरी प्रोटीन खनिज विटामिन व पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए। इसके अलावा फाइबर एंटीऑक्सीडेंट को भी भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। आजकल की व्यस्त जिंदगी में मानव ने खाने पीने का तरीका ही बदल दिया है। पश्चिमी संस्कृति को अपनाते अपनाते  आज हमारे देश के लोग भारतीय संस्कृति को दिन- प्रतिदिन भूलते जा रहे हैं और हमारे खाने के नियम को छोड़कर पश्चिमी देशों के खाने के तरीके को अपना रहे हैं। और ऐसी चीजों का सेवन करने लगे हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। चीन की तुलना में अन्य देश अभी भी अच्छा खाना खाते हैं। परंतु यदि बात चीन की की जाए तो चीन में तो लोग हर तरह के जीव को जिंदा ही उबालकर खा रहे हैं। परंतु हम भारतीयो को अपनी संस्कृति को अपनाते हुए एक पौष्टिक खाने का सेवन करना चाहिए। और एक संतुलित आहार लेना चाहिए। हमें सुबह के खाने में 60-70% कार्बोहाइड्रेट व 10-12%प्रोटीन व 20-25%वसा लेना चाहिए।

  एक मुट्ठी जितनी 7 से 8 घंटे तक दिखाई हुई मूंगफली मे यदि किसी भी एक फल को मिलाकर सुबह हम नाश्ते में खाए तो यह हमारे शरीर के लिए बहुत ऊर्जावान होगा। जिससे हम दिनभर तरोताजा रहेंगे। क्योंकि भीगी हुई मूंगफली में एक संपूर्ण भोजन जितनी ताकत होती है। जो हमारे शरीर में पित्त की बीमारी को ठीक करती हैं।  और यदि शरीर में पित्त की बीमारी ना हो तो हमारी पाचन क्रिया बहुत हद तक अच्छी होती हैं। परंतु मूंगफली का शुद्ध होना आवश्यक है।

  इसके अलावा सुबह में हमें हल्की चीजों का सेवन करना चाहिए। क्योंकि हल्के खाने से हमारी इम्यूनिटी अच्छी रहती है। हमारे सुबह के खाने में कच्ची सब्जियां व अंकुरित दाल होनी चाहिए। क्योंकि कच्ची सब्जियों और अंकुरित दाल खाने से हमारी पाचन क्रिया मजबूत होती है। जिसमें हम खीरा टमाटर गाजर और फल खा सकते हैं।

   पेय पदार्थों में जूस पीना जरूर सेहतमंद है, लेकिन बेहतर होगा अगर आप ताजे फलों को काटकर खाएं। जिससे शर्करा और कैलोरी मिलती है। साथ साथ सुबह नाश्ते मे दही भी खानी चाहिए।

 सुबह मे संतुलित आहार लेने के साथ हमें रोज सुबह योगा भी करना चाहिए। क्योंकि योगा करने से हमारा शरीर और मन मस्तिष्क के दोनों ही स्वस्थ रहते हैं।

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सुबह में सबसे अच्छा नाश्ता पनीर पराठा और चाय होता है मुझे तो इससे अच्छा कुछ और नहीं लगता है | इसलिए आज मैं आपको पनीर का लज़ीज़ पराठा बनाने की विधि के बारें में बताने जा रही हूँ | 

courtesy-Awesome Cuisine

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- 1 कप आटा