टमेटो गार्लिक पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इसे कम समय में घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसका खट्टा-मीठा और हल्का तीखा स्वाद इसे और भी खास बनाता है।
सामग्री:
पास्ता – 2 कप (पेने, मैकरोनी या स्पेगेटी)
टमाटर – 4 मध्यम आकार के (बारीक कटे या प्यूरी)
लहसुन – 8-10 कलियां (बारीक कटी हुई)
ऑलिव ऑयल या मक्खन – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 1/2 छोटा चम्मच (टमाटर की खटास कम करने के लिए)
ओरिगैनो – 1 छोटा चम्मच
चीज (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
ताज़ा धनिया या बेसिल पत्ते – सजावट के लिए
पहला स्टेप – पास्ता उबालना:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें थोड़ा नमक और 1 चम्मच तेल डालें। अब पास्ता डालकर 8-10 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम (al dente) न हो जाए। फिर पानी छानकर पास्ता अलग रख दें।
दूसरा स्टेप – सॉस तैयार करना:
एक पैन में ऑलिव ऑयल या मक्खन गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं, वरना स्वाद कड़वा हो जाएगा।
अब इसमें कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। टमाटर को अच्छे से नरम होने दें ताकि एक स्मूद सॉस तैयार हो जाए। इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
तीसरा स्टेप – पास्ता मिलाना:
जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो उसमें उबला हुआ पास्ता डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सॉस पास्ता पर अच्छी तरह लग जाए। अब इसमें ओरिगैनो डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
चौथा स्टेप – सर्व करना:
अब गैस बंद कर दें और ऊपर से चीज डाल सकते हैं। धनिया या बेसिल पत्तों से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
टमेटो गार्लिक पास्ता एक आसान, जल्दी बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट डिश है। यह बच्चों के टिफिन, स्नैक्स या हल्के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे घर पर बिना ज्यादा मेहनत के बनाया जा सकता है।
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