अचारी गोभी बनाने की आसान विधि के बारें में बताते हैं । अचारी गोभी कोई अचार नहीं बल्कि यह स्वादिष्ट सब्जी है, जो खाने में बहुत ही मजेदार होती है । आइये आज आपको अचारी गोभी बनाने की आसान सी विधि बताते हैं । इसके लिए आप को कुछ सामग्री चाहिए जिसकी सहायता से आप साधारण गोभी को औरमजेदार बनाते हैं ।
सामग्री :-
फूलगोभी - 1 फूल
खड़ा धनिया - 2 चम्मच
सौंफ - 2 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
अजवाइन - 1 चम्मच
कलौंजी - 1 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच
हरी धनिया - आधा कटोरी (बारीक़ कटा हुआ )
नमक - स्वाद के अनुसार
(Courtesy : YouTube )विधि :-
1. अचारी गोभी सब्जी होती है, जिसका स्वाद अचार की तरह होता है। इसको बनाने के लिए फूल गोभी के बराबर पीस काट लें न बड़े और न छोटे ।
2. उसके बाद उसको गर्म पानी में 10 मिनिट तक उबाल लें और फिर उसका पानी नितारने के लिए उसको रख दें । गोभी का पानी नितर जाए तो उसमें हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह उसको मिला लें ।
3. अब एक पैन में तेल गर्म करें और हल्दी और नमक मिले हुए गोभी को गर्म तेल में डीप फ्राई करें और उसको एक पेपर पर निकाल लें ताकि उसका तेल निकल जाये ।
4. अब एक दूसरे पैन में एक चम्मच तेल डालें और गर्म होने पर आमचूर पाउडर और मिर्च पाउडर छोड कर सारे मसाले डाल कर अच्छी तरह भून लें ।
5. जब मसाला अच्छी तरह भून जाए तो उसमें गोभी के डीप फ्राई किये गए टुकड़े डालें और साथ ही ऊपर से आमचूर पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर उसको अच्छे से करछी से चला लें ।
6. गैस बंद कर दें और ऊपर से हरी धनिया डालकर सर्व करें ।
लीजिये अचारी गोभी तैयार है ।
(Courtesy : My Cooking Journey )