चंद्रकला गुझिया घर मे कैसे बनाए,इसको बनाने की आसान व सरल विधि बताइये ?

नमस्कार स्वीटी जी , होली का त्यौहार आने से पहले घर मे उसको लेकर सबसे पहले जो तैयारी होती है वो है खाने मे कौन सा व्यंजन बनाया जाए | और सबसे महत्व पूर्ण है क मीठे मे क्या बनाया जाए |

अधिकतर लोग मीठा खाना बहुत पसंद करते है | आज हम आपके लिए चंद्रकला गुझिया रेसिपी लेकर आए हैं। चंद्रकला गुझिया एक स्‍वादिष्‍ट मिठाई है, जो त्‍यौहारों या पार्टी के मौके पर बना सकते हैं। चंद्रकला गुझिया खाने में बहुत स्‍वादिष्‍ट होती है और मीठे के शौकीनों तथा बच्‍चों को बहुत पसंद अाती है।

सामग्री :-

मैदा – 250 ग्राम, खोया/मावा – 100 ग्राम, बादाम पाउडर – 50 ग्राम, शक्कर – 05 बड़े चम्मच, घी – 50 ग्राम, केसर – 01 ग्राम, इलायची पाउडर – 01 छोटा चम्मच, रिफाइंड आयल – तलने के लिए, पानी – आवश्यकतानुसार।

विधि :- 

चंद्रकला गुझिया रेसिपी के लिए सबसे पहले एक बाउल में खोया, बादाम पाउडर, शक्कर, इलाइची पाउडर को आपस में मिला लें। मिले हुए मिश्रण को दो भाग में बांट लें।अब एक बड़ी थाली में मैदे में घी डालकर आपस में अच्छी तरह से मिला लें। मैदे में थोडा सा पानी मिलाएं और उसे आटे की तरह गूंदे लें। गुंदे हुए मैदे को पन्द्रह मिनट के लिए गीले कपड़े से ढ़क कर रख दें।

पन्द्रह मिनट बाद मैदे को निकालें और उसकी समान आकार की लोई बना लें और उन्हें पूरी की तरह बेल लें। अब एक पूरी के ऊपर थोड़ा सा खोया मिश्रण रखें और उसके ऊपर से दूसरी पूरी रख कर दोनों पूरियों को आपस में दबा कर सील कर दें। ऐसे ही सभी पूरियों को बना कर रख लें। इसके बाद पैन में रिफाइन आयल गर्म करें और तैयार पूरियों को सुनहरा होने तक तलें। आपकी स्‍वादिष्‍ट चंद्रकला गुझिया तैयार है।

आप जाना चाहते हैं कि घर पर चंद्रकला गुजिया आसानी से कैसे बना सकते हैं। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि आप घर पर कैसे आसानी से चंद्रकला गुजिया बना सकते है।

दोस्तों मैं आपको बता दूं की होली के त्योहार पर बनने वाले पकवानों में से सबसे खास पकवान है चंद्रकला गुजिया। चंद्रकला गुजिया दिखने में गोल आकार की होती है। चंद्रकला गुजिया को नॉर्थ इंडिया में सबसे ज्यादा बनाया जाता है। तो चलिए आज हम आपको चंद्रकला गुजिया बनाने की रेसिपी बताते हैं।

चंद्रकला गुजिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

दो बड़ा चम्मच घी

चिरौंजी एक बड़ा चम्मच

कटे हुए बादाम एक बड़े चम्मच

कटे हुए काजू एक छोटा चम्मच

कटा हुआ पिस्ता

दो चम्मच सूजी

आधा कप सूखा नारियल

एक कप खोया

एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर

आधा कप मैदा

एक कप पानी

तलने के लिए आवश्यकता अनुसार तेल

एक कप चीनी

दो नग चांदी की पत्ती।

चलिए अब हम आपको चंद्रकला गुजिया बनाने की विधि बताते हैं:-

गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही गर्म करना है उसमें थोड़ा सा घी, चिरौंजी, बादाम, काजू, पिस्ता,डालकर 30 सेकंड तक भूनना है।इसके बाद सूजी को डालकर 1 मिनट तक भूने, अब इसमें सूखा नारियल डालकर दो से तीन मिनट तक भून ले। इसके बाद इसे एक कटोरा में निकाल लेना है फिर इसमें खोया,इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है। इसके बाद एक थाली में मैदा, घी डालकर अच्छी तरह से मिला लेना है। अब इसमें पानी डालकर सख्त आटा गूथ लेना है। कुछ देर के लिए आटे को  गीले मलमल कपड़े में ढक कर 10 से 15 मिनट के लिए रख देना है। अब कड़ाही में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच में पकने देना है। इसके बाद रोल बनाकर इस छोटे-छोटे गोल बना लेना है। आपको एक बार में दो भाग लेकर छोटी-छोटी पुरियों में बेल लेना है, इसके बाद स्टफिंग को एक परी के बीच में रखें और दूसरे गोले से ढक दें। अब गरम तेल में चंद्रकला गुजिया डालकर धीमी आंच पर पकने देना है। चासनी तैयार होने के बाद गैस को बंद कर दें। इसके बाद चासनी में चंद्रकला गुजिया डालें और चारों तरफ से ढक दें। अब इसे सर्विंग प्लेट में निकले और पिस्ता, चांदी के पत्ते से सजाऐं। इस तरह आपकी चंद्रकला गुजिया बनाकर तैयार हो जाती है।