वेजिटेबल कटलेट आलू और वेजी से बना एक आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे या तो तली हुई या गहरी तली हुई। केचप, चटनी या डिप वेजिटेबल कटलेट के साथ परोसा जाने वाला चाय के साथ एक बेहतरीन शाम का स्नैक है।

इस रेसिपी के लिए, मैंने आलू, बीन्स, गाजर, मटर और चुकंदर जैसी सब्जियों का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इसमें अन्य सब्जियाँ जैसे गोभी और स्वीट कॉर्न भी मिला सकते हैं। मेरे पास तलने से पहले सूजी / रावा के साथ कटलेट हैं, लेकिन आप कटलेट को कोट करने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स या क्रश्ड कॉर्न फ्लेक्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

वेजिटेबल कटलेट बनाने की स्टेप वाइज रेसिपी:

आलू को प्रेशर कुकर में उबालें। उबाल आने पर उन्हें अलग रख दें।
अब, सभी कटी हुई सब्जियों को एक साथ भाप दें। आप बहुत कम पानी और केवल 1 सीटी के साथ कुक वेजी पर भी दबाव डाल सकते हैं। क्योंकि वे बहुत भावुक हो जाएगा veggies overcook नहीं है।
एक मिक्सिंग बाउल में, उबले हुए आलू को मैश करें।
एक ही कटोरे में, उबली हुई सब्जियाँ, c कप ब्रेडक्रंब, p चम्मच लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च), p चम्मच जीरा पाउडर (जीरा पाउडर), ¼ चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर), ¼ चम्मच गरम मसाला, add चम्मच चम्मच डालें। , P चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, 1 चम्मच नींबू का रस और नमक। यदि आपके पास ब्रेड क्रम्ब्स नहीं हैं, तो पानी में ब्रेड के 1 या 2 स्लाइस डुबोएं। अपनी हथेलियों के बीच ब्रेड को दबाकर अतिरिक्त पानी निकालें। अब इन ब्रेड स्लाइस को मिश्रण में डालें।
आटा बनाने के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएं।
अब बॉल के आकार का मिश्रण लें और उन्हें अपने हाथ से पैटी में आकार दें। यहां, मैंने पैटीज़ को हार्ट शेप देने के लिए कटलेट मोल्ड का इस्तेमाल किया है।
एक छोटी कटोरी में, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा और। कप पानी मिलाकर चावल के आटे का घोल तैयार करें। गांठ मुक्त बल्लेबाज बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
उपरोक्त चरण में तैयार किए गए चावल के आटे के घोल में प्रत्येक पैटीज़ को डुबोएं।
पैटीज़ के सभी पक्षों को सूजी / रावा के साथ कोट करें। आप पैटीज़ को कोट करने के लिए कुचल मकई के गुच्छे का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक पैन / तवा में 2 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
जब तेल गर्म हो जाता है, तो पैन / तवा पर पैटी रखें।
जब कटलेट का एक तरफ खस्ता और भूरा हो जाता है, तो पैटीज़ को फ्लिप करें। दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक पकाएं।
कटलेट को टिशू पेपर या किचन टिश्यू से लाइन में रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए। सब्जी कटलेट को चटनी या अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ परोसें।