आलू कोफ्ता कैसे बनाते हैं?

बच्चो को आलू कोफ्ते बहुत पसंद होते है,दोपहर के खाने मे बच्चो के लिए आलू कोफ्ते बहुत ही आसानी से बना सकते है, तो आज यहाँ पर आलू कोफ्ते बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है।

आलू कोफ्ते बनाने के लिए समाग्री :-

5-6आलू

आरारोट 100ग्राम

हरी मिर्च 2

अदरक

लहसुन

जीरा

प्याज़ 4

टमाटर 3

1चम्मच गरम मसाला

1चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1चम्मच धनिया पाउडर

नमक

हल्दी

आलू कोफ्ते बनाने की रेसिपी :-

सबसे पहले आलू को उबाल ले, फिर आलू को छिलकर कद्दूक्स कर ले। अब कदूक्स किये हुए आलू मे आरारोट डालकर मिक्स करके गोल -गोल बॉल बना ले और कड़ाही गैस चूल्हे चढ़ाये तेल डाले उन बॉल अच्छे से तल कर निकल ले। फिर टमाटर, प्याज़ लहसुन, अदरक,हरी मिर्च काट मिक्सर जार डाले और पीसकर पेस्ट बना ले,अब फिर से कड़ाही चूल्हे चढ़ाये और तेल डालकर जीरा और अदरक लहसुन पिसा हुआ पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर ले फिर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उबाल आने तक आलू बॉल डाल दे फिर ग्रेवी को मोटा होने तक पकाये ज़ब आलू कोफ्ते पक जाये तो उसमे नमक, हल्दी, मिर्ची पाउडर, गरम मसाला डाल दे इस तरह से आलू कोफ्ते बनकर तैयार हो जाते है।

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चलिए आज हम आपको आलू का कोफ्ता बनाने की रेसिपी बता रहे हैं जो खाने में काफी ही स्वादिष्ट होती है.।

आवश्यक सामग्री

4-6 उबले हुए आलू

चम्मच कटे हुए हरे धनिया

2 हरी मिर्च

अदरक

आमचूर पाउडर

काजू

उबले हुए मटर

स्वादानुसार नमक

गरम मसाला

टमाटर

एक चम्मच धनिया पाउडर

बेसन

जीरा

प्याज़

तेल

बनाने की विधि

सबसे पहले हम आलू को छीलकर कद्दूकस कर लेते हैं। कद्दूकस किए हुए आलू में हम अखरोट और स्वादानुसार नमक, और धनिया डाल कर अच्छे से गुथ लेते हैं. इसके बाद गुथ हुए हैं आटे को हम अपने हिसाब से बॉल्स बना लेते हैं। और एक कड़ाही में तेल डालकर उन बॉल्स को अच्छी तरह से तल लेते हैं। तलने के बाद हमे लहसुन अदरक का एक पेस्ट बना लें और टमाटर पीसे हुए प्याज पिसी हुई है. फिर एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर जीरा और लहसुन अदरक का पेस्ट का तड़का लगाते हैं तड़का लगाने के बाद पीसी हुई प्याज को अच्छी तरह से भुंज लेते हैं फिर उसमें धनिया पाउडर भी डालकर अच्छी तरह से भुज ले टमाटर का भी पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भुंज लेते हैं इसके बाद हम उसमें थोड़ा सा पानी डालकर देते हैं स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडरभी डालते हैं 15 से 20 मिनट के बाद इसमें हम इसको इस पर आलू कोफ्ता बॉल्स को डाल देते हैं और थोड़ी देर तक पकने को छोड़ देते हैं और हमारा स्वादिष्ट कोफ्ता का रेसिपी बनकर तैयार हो जाता है जो खाने में काफी स्वादिष्ट होता है.।

हर घर में आलू बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं चलिए हम आपको आज आलू के कोफ्ता बनाने की रेसिपी बताते हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान होता है आप इसे अपनी फैमिली में डिनर के साथ सर्व कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:-

4 उबले हुए आलू

दो चम्मच कटे हुए हरे धनिया

3 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक बड़ा चम्मच आमचूर पाउडर

10 से 15 काजू

एक कटोरी उबले हुए मटर

एक कटोरी अनार

स्वादानुसार नमक

एक चम्मच गरम मसाला

एक चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच अजवाइन

आधा कटोरी बेसन

दो कटोरी तेल

आलू कोफ्ता बनाने की विधि:-

आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें इसके बाद इसमें अरारोट पाउडर नमक और हरे धनिया को मिला ले और इसे आटे की तरह गुथ ले और फिर एक कड़ाही ले और फिर उस में तेल डालें उसे गर्म करके आलू के मिश्रण को उसके बीच में दो से तीन काजू को डालकर फिर उसे गोल कर ले और तेल गर्म होने तक उस में आलू के गोले डालें और उसे भूरा होने तक तल लें।

तरी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर हरी मिर्च और धनिया को मिक्सर में अच्छी तरह से पीस ले इसके बाद पेस्ट को अच्छी तरह से फेट ले और फिर कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरे का तड़का लगाएं फिर इसके बाद धनिया पाउडर लाल मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर डाले और हल्का सा भुन ले फिर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से भून लें और फिर कड़ाही में क्रीम डालें इसे तब तक भुने जब तक यह तेल ना छोड़ दे।

आप कड़ाही नहीं दो कप पानी डालें और साथ में स्वाद अनुसार नमक डालें और उबाल आने तक पकने दें और जब कड़ाही में उबाल आ जाए तो उसमें कोफ्ते डालें और 2 मिनट तक पकने दें फिर गैस को बंद कर दीजिए आप इसे रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं