हर घर में आलू बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं चलिए हम आपको आज आलू के कोफ्ता बनाने की रेसिपी बताते हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान होता है आप इसे अपनी फैमिली में डिनर के साथ सर्व कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:-

4 उबले हुए आलू

दो चम्मच कटे हुए हरे धनिया

3 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक बड़ा चम्मच आमचूर पाउडर

10 से 15 काजू

एक कटोरी उबले हुए मटर

एक कटोरी अनार

स्वादानुसार नमक

एक चम्मच गरम मसाला

एक चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच अजवाइन

आधा कटोरी बेसन

दो कटोरी तेल

आलू कोफ्ता बनाने की विधि:-

आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें इसके बाद इसमें अरारोट पाउडर नमक और हरे धनिया को मिला ले और इसे आटे की तरह गुथ ले और फिर एक कड़ाही ले और फिर उस में तेल डालें उसे गर्म करके आलू के मिश्रण को उसके बीच में दो से तीन काजू को डालकर फिर उसे गोल कर ले और तेल गर्म होने तक उस में आलू के गोले डालें और उसे भूरा होने तक तल लें।

तरी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर हरी मिर्च और धनिया को मिक्सर में अच्छी तरह से पीस ले इसके बाद पेस्ट को अच्छी तरह से फेट ले और फिर कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरे का तड़का लगाएं फिर इसके बाद धनिया पाउडर लाल मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर डाले और हल्का सा भुन ले फिर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से भून लें और फिर कड़ाही में क्रीम डालें इसे तब तक भुने जब तक यह तेल ना छोड़ दे।

आप कड़ाही नहीं दो कप पानी डालें और साथ में स्वाद अनुसार नमक डालें और उबाल आने तक पकने दें और जब कड़ाही में उबाल आ जाए तो उसमें कोफ्ते डालें और 2 मिनट तक पकने दें फिर गैस को बंद कर दीजिए आप इसे रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं