मलाई कोफ्ते को कैसे आसानी से बना सकते हैं ?

एक प्रेशर कुकर को गरम करें। टमाटर को काटकर इसमें डालें। साथ में डालें काजू, अदरक, छोटी इलाईची, लाल मिर्च पावडर, नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल और अच्छी तरह से मिला लें।

दही डालकर मिला लें। एक कप पानी डालकर, कुकर को ढक्कन लगाकर, 4 सीटी बजने तक पकाएँ। 1 कढ़ाई में तेल गरम करने रखें। एक बाउल में पनीर को बारीक ग्रेट करें।

उसमें डालें छोटी इलाईची पावडर, नमक, मैदा और अच्छी तरह मिला लें। इसके अब छोटे छोटे कोफते बनाएँ और तेल में सुन्हरा होने तक तल लें। तेल में से निकालकर एक टिशु पेपर पर रखें।

प्रेशर जाने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें। एक हैन्ड ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। अब इसे छान लें। अब इसे एक दूसरे नौन स्टिक पैन में गरम कर लें।

इसमें डालें थोड़ा क्रीम और गरम मसाला पावडर और मिला लें। एक सर्विंग बाउल में कोफते फैला कर रखें। उपर से ग्रेवी डालें, थोड़ा सा क्रीम से सजाएँ और तुरन्त परोसें।