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साबूदाना बाजार में दो प्रकार से उपलब्ध है। एक छोटा और एक बड़ा लेकिन बड़े वाले साबूदाना की खिचड़ी ज्यादा अच्छी आती है। साबूदाना बनाने की विधि बताते है। सबसे पहले साबूदाना को एक-दो घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखते हैं 1,2 आलू को उबालकर पीस कर रख लेते हैं टमाटर काट कर रख लेते हैं जितना आपको बनाना उसके हिसाब से मिर्च काट कर रख लेते हैं हरी धनिया कटी हुई रख लेते हैं। एक कप मूंगफली तेल में तल का रख लेते हैं इसके बाद साबूदाना को एक छन्नी में निकाल कर रख लेते हैं जिससे कि उसका पानी निकल जाए। फिर हम कढ़ाई को गैस पर चढ़ाते हैं उसमें तेल डालते हैं तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा डालते हैं मिर्च डालते हैं टमाटर डालते हैं। थोड़ा सा इसको लाल होने देते हैं इसके बाद साबूदाना डालते हैं। अब इसको कुछ देर तक पकने देना है चलाते रहना है। पकने के बाद इसमें डाल देते हैं बारीक कटी हुई धनिया डाल देते हैं। अरे हमारे साबूदाना की रेसिपी तैयार हो गई इसे व्रत में खाने के लिए लोग ज्यादा पसंद करते हैं।
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