बाजरे की खिचड़ी भी सेहत के लिए उतनी ही लाभदायक होती है जितनी चावल की खिचड़ी और बाजरे की खिचड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है, और घर पर बाजरे की खिचड़ी बनाना बहुत आसान है |

सामग्री:-

- 250 ग्राम - बाजरे की मिगी (10 - 15 मिनट भिगोई हुई)

- 150 ग्राम - मूंग की दाल

- 2 चम्मच - घी

- चुटकीभर - हींग

- आधा छोटा चम्मच - जीरा

- दो - हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 इंच - अदरक (बारीक कटी हुई)

- ½ छोटा चम्मच - हल्दी पाउडर

- ½ कप - हरी मटर के दाने

- नमक - स्वादानुसार

- 1 बडा चम्मच - धनियापत्ती

- 1 लीटर - पानी

विधि:-

- घर पर बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप धीमी आंच में प्रेशर कूकर में घी डालकर गर्म कर लें |

- उसके बाद घी के गर्म होते ही आप हींग और जीरा डालें |

- जीरा भुनने के बाद आप हरी मिर्च, अदरक , हल्दी पाउडर और मटर के दाने डालकर 5 मिनट तक अच्छी तरह से पका लें |

- अब आप बाजरा और मूंग दाल डालकर 5 से 7 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भून लें |

- उसके बाद भुने हुए मिश्रण में आप स्वादानुसार नमक और पानी दाल दें |

- अब आप कूकर का ढक्कन लगा दें और 2 सीटी लगा दें |

- 2 सीटी आने के बाद आप 5 मिनट तक कूकर को धीमी आंच पर ही पकने दें और फिर 5 मिनट के बाद गैस की आंच बंद कर दें |

- अब आपकी बाजरे की खिचड़ी बिलकुल तैयार है |

- आप बाजरे की गर्मागर्म खिचड़ी को दही के साथ सर्व कर सकते है |