आलू पालक बनाने के कई तरीके हैं और यहाँ एक स्वादिष्ट संस्करण है। यह एक सूखा संस्करण नहीं है

पलक सबजी की रचनाएँ

2 चम्मच तेल 10 मिली

1/2 चम्मच जीरा

चुटकी हिंग भी हींग के रूप में जाना जाता है

5-6 बड़े लहसुन लौंग कटा हुआ

3 सूखे लाल मिर्च टूटे हुए

1 छोटा लाल प्याज 60 ग्राम, कटा हुआ

500 ग्राम के आसपास 2 मध्यम आलू, छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 1/2 इंच

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 + 1/8 चम्मच नमक या स्वाद के लिए

आवश्यकतानुसार 3 चम्मच पानी

8-10 औंस पालक बारीक कटी हुई, लगभग 3 से 4 कप बारीक कटा हुआ पालक

1/4 चम्मच गरम मसाला

का आधा नींबू का रस

अलूपालक सब्जी बनाने के लिए निर्देश

मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद, इसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए इन्हें तलने दें।
फिर हिंग, कटा हुआ लहसुन और सूखे लाल मिर्च जोड़ें। अधिक गर्मी के लिए पैन में जोड़ने से पहले सूखे लाल मिर्च को तोड़ दें।
1 मिनट तक पकाएं जब तक कि लहसुन रंग न बदलने लगे। फिर कटा हुआ प्याज डालें।
नरम और पारभासी तक लगभग 3 मिनट के लिए प्याज पकाएं।
कटे हुए आलू में मिलाएं और मिलाएं।
3 बड़े चम्मच पानी के साथ हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें।
गठबंधन करने के लिए टॉस करें जब तक कि सभी आलू मसाला के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं।
पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और आलू को 6 से 7 मिनट तक मध्यम आँच पर पकने दें। ढक्कन खोलें और हर 2 मिनट में हिलाएँ।
कटा हुआ पालक धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें। पत्तियों तक प्रत्येक जोड़ के बाद हिलाओ। विल्ट। सभी पालक डालने के बाद 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला डालें और मिलाएँ। अगर आप इसे सुपर सिंपल रखना चाहते हैं तो आप यहाँ गरम मसाला छोड़ सकते हैं।
नींबू के रस में निचोड़ें और मिलाएं। इस बिंदु पर कोई भी पानी नहीं छोड़ा जाना चाहिए।