मैं घर के रेस्तरां शैली में आलू पालक सबजी कैसे बनाऊं? - letsdiskuss
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shweta rajput

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मैं घर के रेस्तरां शैली में आलू पालक सबजी कैसे बनाऊं?


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आलू पालक बनाने के कई तरीके हैं और यहाँ एक स्वादिष्ट संस्करण है। यह एक सूखा संस्करण नहीं है


पलक सबजी की रचनाएँ


2 चम्मच तेल 10 मिली

1/2 चम्मच जीरा 

चुटकी हिंग भी हींग के रूप में जाना जाता है 

5-6 बड़े लहसुन लौंग कटा हुआ 

3 सूखे लाल मिर्च टूटे हुए 

1 छोटा लाल प्याज 60 ग्राम, कटा हुआ 

500 ग्राम के आसपास 2 मध्यम आलू, छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 1/2 इंच 

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 

1/2 चम्मच धनिया पाउडर 

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

1/2 + 1/8 चम्मच नमक या स्वाद के लिए 

आवश्यकतानुसार 3 चम्मच पानी 

8-10 औंस पालक बारीक कटी हुई, लगभग 3 से 4 कप बारीक कटा हुआ पालक 

1/4 चम्मच गरम मसाला 

का आधा नींबू का रस 


अलू पालक सब्जी बनाने के लिए निर्देश


  • मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद, इसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए इन्हें तलने दें।
  • फिर हिंग, कटा हुआ लहसुन और सूखे लाल मिर्च जोड़ें। अधिक गर्मी के लिए पैन में जोड़ने से पहले सूखे लाल मिर्च को तोड़ दें। 
  • 1 मिनट तक पकाएं जब तक कि लहसुन रंग न बदलने लगे। फिर कटा हुआ प्याज डालें। 
  • नरम और पारभासी तक लगभग 3 मिनट के लिए प्याज पकाएं। 
  • कटे हुए आलू में मिलाएं और मिलाएं। 
  • 3 बड़े चम्मच पानी के साथ हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें। 
  • गठबंधन करने के लिए टॉस करें जब तक कि सभी आलू मसाला के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं। 
  • पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और आलू को 6 से 7 मिनट तक मध्यम आँच पर पकने दें। ढक्कन खोलें और हर 2 मिनट में हिलाएँ। 
  • कटा हुआ पालक धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें। पत्तियों तक प्रत्येक जोड़ के बाद हिलाओ। विल्ट। सभी पालक डालने के बाद 3 से 4 मिनट तक पकाएं। 
  • गरम मसाला डालें और मिलाएँ। अगर आप इसे सुपर सिंपल रखना चाहते हैं तो आप यहाँ गरम मसाला छोड़ सकते हैं। 
  • नींबू के रस में निचोड़ें और मिलाएं। इस बिंदु पर कोई भी पानी नहीं छोड़ा जाना चाहिए। 

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