भारत में कई तरह के आचार बनाए जाते हैं उन्हीं में से एक है कटहल का अचार जो खाने में बहुत ही चटपटा लगता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है।

आवश्यक सामग्री:-

400 ग्राम कटहल

दो कप सरसों का तेल

2 बड़ा चम्मच पीली सरसों का दाना

अदरक

2 छोटा चम्मच सौंफ

लाल मिर्ची पाउडर

हल्दी पाउडर

एक छोटा चम्मच हींग

अजवाइन

काला नमक

मेथी दाना

जीरा

अचार बनाने की विधि :-

सबसे पहले कटहल को काट लेना है अब कटे हुए कटहल को कुकर की भाप में उबाल लेना है उबलने के बाद इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर तक रख देना है इसके बाद इसमें सभी मसाले लाल मिर्ची पाउडर, काला नमक, अदरक हींग अजवाइन सभी चीजों को मिला लेना है और अच्छे से मिक्स कर लेना है और आप का अचार तैयार इसे आप डब्बे में पैक करके रख सकते हैं।

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