यह एक स्वादिष्ट इंडो चाइनीज रेसिपी है। आपको कई भारतीय रेस्तरां के चीनी मेनू पर पनीर मंचूरियन और वेज मंचूरियन मिलेंगे।
पनीर के बजाय, आप इस नुस्खा के लिए टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं। मुझे चीनी खाना बहुत पसंद है, चाहे वह प्रामाणिक मूल चीनी भोजन हो या इंडो चीनी भोजन।
यह पनीर मंचूरियन ग्रेवी बनाने की विधि आसान है। जब भी आप घर पर इंडो चाइनीज व्यंजन बनाते हैं, तो कृपया अजवाइन जोड़ना न भूलें। अजवाइन बहुत स्वाद देता है और यह वास्तव में चीनी बनाता है यदि आप अजवाइन नहीं जोड़ते हैं, तो डिश में कुछ गायब होगा और आप वास्तव में इसे स्वाद में महसूस कर सकते हैं।
हालाँकि अगर आपके पास अजवाइन नहीं है तो आप इसे जोड़ना छोड़ सकते हैं और पनीर मंचूरियन अभी भी अच्छा स्वाद लेगा।
फ्राइंग पनीर क्यूब्स
1: क्यूब्स या चौकों में 200 ग्राम पनीर (पनीर) डालें। 2 बड़े चम्मच मकई का आटा, ch टीस्पून कटा हुआ अदरक-लहसुन, काली मिर्च पाउडर (आवश्यकतानुसार) और नमक (आवश्यकतानुसार) मिलाएं। पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
2: एक कड़ाही या कड़ाही में 4-5 टेबलस्पून तेल गर्म करें। हल्के सुनहरे होने तक आटे में लिपटे पनीर क्यूब्स को भूनें।
3:अगर कड़ाही में अतिरिक्त तेल है, तो इसे एक कटोरे में निकालें। तेल में वसंत प्याज जोड़ें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। 5-6 बारीक कटा हुआ लहसुन, 6 इंच बारीक कटा हुआ अदरक, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टीस्पून कटी हुई अजवाइन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
4:अब 2 टीस्पून सोया सॉस, 1 या 1.5 टेबलस्पून टोमैटो सॉस और 1.5 कप वेज स्टॉक या पानी डालें। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
5:कॉर्नफ्लोर पेस्ट (2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर +) कप पानी) मिलाएं। हिलाओ ताकि कोई गांठ न बने।
6:उबालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न होने लगे। एक बार मोटाई की वांछित स्थिरता हो जाने पर, तली हुई पनीर क्यूब्स, (½ या ½) टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चीनी, 1 टीस्पून सफेद सिरका और आवश्यकतानुसार नमक मिलाएं।
7: 1 या 2 मिनट के लिए उबाल। पनीर मंचूरियन को गरम प्याज के साग के साथ कुछ वेज फ्राइड राइस या वेज नूडल्स के साथ परोसें। मैंने इसे एक एशियाई शाकाहारी पुलाव के साथ परोसा।
