एग करी रेसिपी के विभिन्न संस्करण क्या हैं? - Letsdiskuss
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shweta rajput

blogger | पोस्ट किया 11 Jul, 2020 |

एग करी रेसिपी के विभिन्न संस्करण क्या हैं?

shweta rajput

blogger | पोस्ट किया 13 Jul, 2020

अंडा करी में ग्रेवी बनाने की लगभग एक जैसी विधियाँ होती हैं, लेकिन अगर आप अंडे को अलग तरीके से बनाते हैं, तो इसका टेस्ट और लुक अलग होता है। मैंने लॉकडाउन समय के दौरान ग्रेवी में अंडे को 3 अलग-अलग तरीकों से जोड़ा था, जिसे मैं आज आपके साथ साझा कर रहा हूं। एग करी बनाने की विधि अलग हो सकती है लेकिन सामग्री एक समान है। 
सबसे पहले, हम ग्रेवी बनाने की विधि देखें।
सामग्री
  • 200 ग्राम प्याज
  • 3 व्यक्तियों के लिए 6 अंडे
  • 6 ग्राम ताजा हरा धनिया
  • 50 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 100 ग्राम ताजा टमाटर
  • 20 ग्राम हरी मिर्च
  • 100 ग्राम तेल
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • गरम मसाला पाउडर
  • 100 दही वैकल्पिक
  • जीरा
  • पूरे मसाले

उबले हुए अंडे की सब्जी के लिए ग्रेवी के तरीके


  • सबसे पहले अंडे को उबाल लें और फिर पैन को गर्म करें। हम पैन में 100 ग्राम तेल डाल देंगे जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ी सी हल्दी मिलाएं। अब इसमें अंडा डालें और अच्छे से फ्राई करें। गर्म तेल में हल्दी मिलाने के बाद, अंडा डालने के बाद तेल नहीं बचेगा।
  • अंडे को फ्राई करने के बाद उसी तेल में थोड़ा सा जीरा डालें। कुछ सेकंड के बाद, हम बे पत्तियों, 1 हरी इलायची, दालचीनी, 4 काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे।
  • कम गर्मी पर एक मिनट पकाने के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को ढककर पकाएँ जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए, इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
  • 5 मिनट तक पकाने के बाद इसमें बारीक कटे टमाटर डालें। इसे भी 5 पकने हैं, इसके बाद इसमें दही मिलाएं और इसे तेज आंच पर 4 मिनट तक पकाएं।
  • अब इसमें धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। 2 मिनट तक आंच पर पकाने के बाद, आप ग्रेवी में जितना पानी रखना चाहते हैं, उसके अनुसार उसमें पानी मिला दें।
  • उबालने के बाद, अब हम इसमें तले हुए अंडे डालेंगे, इस तरह से आपका उबला हुआ अंडा करी तैयार है।


  • एग कोफ्ता करी


इसमें ग्रेवी बनेगी जैसा कि हमने अभी बनाया था, कोफ्ता कैसे बनाया जाता है, इसे मैं आपके साथ साझा करूँगा। 


अंडा कोफ्ता


गैस पर एक बड़ा चम्मच गर्म करने के लिए, इसके बाद इसमें एक चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने के बाद, 1 अंडे को तोड़ना होगा। जब एक तरफ से अच्छे से पक जाए तो इसे चम्मच की मदद से पलट देना चाहिए और दूसरी तरफ से भी पकाना चाहिए। आपका कोफ्ता बाकी अंडे भी पकाने के लिए तैयार है।


अब इस कोफ्ता को पहले बनी ग्रेवी में मिला दें। आपका अंडा कोफ्ता करी रेसिपी तैयार है।




आमलेट रोल एग करी


कैसे एक आमलेट रोल बनाने के लिए


आप सभी जानते होंगे कि आमलेट कैसे बनाया जाता है, इस बात का ध्यान रखें कि आपको ऐसी दूसरी तरफ से पकाना नहीं है, इसे एक तरफ से पकाया जाएगा, इसे इस तरह से फोल्ड करें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।


अब इन टुकड़ों को ग्रेवी में मिला दें, इस तरह से आमलेट एग करी तैयार है।