आलू नान कैसे बनाएं ? - Letsdiskuss
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Sonia Verma

interior designer | पोस्ट किया 03 Nov, 2018 |

आलू नान कैसे बनाएं ?

गीता पांडेय

head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया 03 Nov, 2018

घर पर आलू नान बनाने की आसान विधि के बारें में आपको बताते हैं | आप नान घर पर आसानी से बना सकते हैं | घर पर आप तवे पर आलू नान कैसे बनें इसकी विधि आपको बताते हैं |


सामग्री :-
- मैदा - 2 कप
- दही - आधा कप
- घी - 2 चम्मच
- तेल - 2 चम्मच
- चीनी - 1 छोटी चम्मच
- नमक - स्वाद के अनुसार
- बेकिंग सोडा - आधे चम्मच से कम
- आलू - 2 (उबले हुए )
- हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच (अपने स्वाद के अनुसार भी ले सकते हैं )
- अमचूर पाउडर - 1 छोटी चम्मच


विधि :- 
- सबसे पहले आप मैदा को एक बर्तन में डालकर छान लें | उसके बाद मेदे में दही, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और 1 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाए |

- अब गुनगुने पानी से मेदे को अच्छी तरह गूँथ लें | हाथ में तेल लगा कर आटे को चिकना कर लें | 2 से 3 घंटे के लिए आता किसी गरम स्थान पर ढक कर रख दें |

- नान में भरने के लिए मसाला तैयार करने के लिए उबले आलू को छील कर अच्छे से मैश कर लें | अब आलू में नमक, धनिया पाउडर,अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, और बारीक कटा हुआ धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें | मिश्रण तैयार है |

- अब नान का आता तैयार है | तवे को गैस पर रखिये और गरम होने दें | अब आटा लीजिये और एक आटे की लोई बना लें, और हल्के हाथ से बेल लें |

- अब आप इसमें आलू से बनाया मिश्रण भर कर अच्छी तरह बंद कर दें | अब आप हल्के हल्के हाथो से बेल लें |

- बेलने के बाद एक तरफ से हिस्से पर हल्का-हल्का रुई से पानी लगा दें, और पानी वाली तरफ से हराम तवे पर नान को सेंकने के लिए डाल दें |

- अब इसको धीमी आंच में सिकने दें | अब नान तवे पर चिपक गया है, तो तवे को गैस पर उल्टा कर के नान का ऊपरी हिस्सा रोटी की तरह सेंक लेंगे |

- अब तवे को सीधा करें और नान तवे से हटा दें | उसके बात उस पर बटर लगाना चाहे तो आप लगा सकते हैं |

लीजिये आलू नान तैयार है |

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