मटन स्वस्थ है और यह खाने में स्वादिष्ट भीहै। आज आपको मटन करी का एक ऐसा नुस्खा बताते है, जिसे आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।

सामग्री :-

• मटन -500 ग्राम

• धनिया पाउडर -2 चम्मच

• प्याज (बारीक पीस) : 4

• लहसुन पेस्ट: 2 बड़ा चम्मच

• लौंग -2

• ग्रीन इलायची -4

• दालचीनी -1

• पानी -2 कप

• नमक- स्वाद के अनुसार

• घी -4 चम्मच

• दही -2 कप

• अदरक पेस्ट -2 चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर -2 बड़ा चम्मच

• टमाटर (मैश किए हुए) -3

• गरम मसाला पाउडर -1 चम्मच

• हल्दी -1/2 चम्मच

• धनिया (बारीक़ कटी हुई )

विधि :-

- सबसे पहले, मटन के टुकड़ों को साफ से धो लें।

- एक कड़ाई में घी और इलायची, लौंग, दालचीनी डालें | इन्हें एक मिनट के लिए पकने दें | उसके बाद पिसा हुआ प्याज और नमक डालें |

- जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो उसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर उसको अच्छी तरह से पकाएं |

- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें उसके बाद फिर मैश किए हुए टमाटर डालकर ठीक से उसको पकने दें |

- इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि कड़ाई में मसाला तेल न छोड़ दें |

- अब मटन के टुकड़े को मसाले में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं | जब मटन में मसाला पूरी तरह मिल जाए उसके बाद उसको ढक कर रखें |

- जब मटन अच्छी तरह से गाल जाएं फिर उसमें दही डालें और उसको ठीक से मिलाएं |

- अब 4 से 5 मिनट के लिए उसको पकने दें और फिर उसमें पानी डालकर अच्छी तरह उबलने दें |

- अब आप इसमें बारीक़ कटी हुई धनिया और गरम मसाला डालें और 25 मिनिट तक पकने दें |

अब आप मटन के को चावल, नान, रोटी के साथ खायें |