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मसाला पूड़ी चाट खाने में बहुत ही चटपटा लगता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है तो चलिए आज हम आपको पूड़ी चाट बनाने की विधि बताते हैं।
आवश्यक सामग्री :-
एक कप सफेद मटर
दो आलू
हल्दी
3 कप पानी
लौंग
तेल
सौंफ
एक प्याज बारीक कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट
दो टमाटर कटे हुए
पुदीना, धनिया
चाट मसाला
लाल मिर्ची पाउडर
गरम मसाला
धनिया पाउडर
जीरा पाउडर
स्वाद अनुसार नमक
पूरी चाट बनाने की विधि :-
चाट बनाने के लिए सबसे पहले मटर को रात भर पानी में भिगोकर रख देना है इसके बाद आलू को मैश कर लेना है अब मटर को लेना है उसमें हल्दी पाउडर लॉन्ग और एक आलू मिलाना है अब इसे इस कुकर में डालकर 5 से 6 सीटी होने तक पकाना है। इसके बाद आलू को निकालकर मैश करके एक तरफ रख देना है अब मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए एक कड़ाही में तेल डालना है और एक टी स्पून सौंफ डालकर तलना है और इसमें अदरक प्याज लहसुन के पेस्ट को डालकर तलना है और फिर इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक इसे भी तलना है अब इसे ठंडा होने के लिए रख देना है और ज्यादा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर धनिया और पुदीना मिलाकर कितना पेस्ट तैयार करना है अब एक बड़ी कड़ाही लेना है उसमें 2 टी स्पून तेल डालना है और इसमें धनिया पाउडर लाल मिर्ची पाउडर जीरा पाउडर सभी चीजों को डालकर थोड़ी देर तक तलना है और सभी तैयार किए हुए मसाला पेस्ट को डालकर 5 मिनट तक तलना है इस तरह आपका मसाला पूड़ी चाट तैयार।
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- सबसे पहले, मटर, आलू, गाजर को पानी, नमक और हल्दी के साथ 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- सब्जियों को मैश कर लें और एक तरफ रख दें।
- आगे, तेल गरम करके मसाला पेस्ट तैयार करें।
- प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च।
- आगे टमाटर और सॉस जोड़ें।
- शांत और चिकनी पेस्ट करने के लिए मिश्रण और कड़ाही में डालना।
- साथ ही प्रेशर कुक सब्जियां भी डालें।
- आगे पानी और ऊपर सूचीबद्ध सभी मसाले जोड़ें।
- अच्छी तरह से मिलाएं, ढकें और 20 मिनट तक उबालें।
- पूरियों को कूटकर एक प्लेट में रखें।
- पुरी के ऊपर मसाला ग्रेवी डालें।
- मीठी इमली की चटनी, प्याज और टमाटर में जोड़ें।
- चाट मसाला और मिर्च पाउडर भी छिड़कें।
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