हरी मिर्च का अचार सभी अचारो मे से एक है इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। और जिन लोगों को तीखा पसंद होता है यह अचार उन लोगों के लिए फेवरेट होता है।दाल चावल हो या पराठे हो मिर्च का अचार मिल जाए तो मजा ही आ जाता है।

आवश्यक सामग्री:-

1kg हरी मिर्च

चार कप नींबू का रस

स्वाद अनुसार नमक

आधा कप सौंफ

एक कप सरसों का पाउडर

आधा कप हल्दी

2 टेबलस्पून कलौंजी

दो चम्मच भुनी हुई पिसी मेथी

एक बड़ा चम्मच हींग

एक कप वेजिटेबल ऑयल

अचार बनाने की विधि :-

सबसे पहले मिर्ची को लंबाई में काट लें फिर हम नमक हल्दी कलौंजी मेथी हींग सौंफ सरसों सभी चीजों को एक साथ मिला ले और साथ में नींबू का रस भी मिला ले तैयार किया हुआ मिश्रण हरी मिर्च में मिला ले फिर उसे एक जार में भरकर रख दे अब इसमें बचा हुआ नींबू का रस डाल दें और इसे बनने में 3 से 4 दिन का समय लगेगा। और फिर बचा हुआ तेल ठंडा करके इसे तीन से चार दिन बाद आचार में डाल दें और अचार को अच्छी तरह से ढक कर रख दी ताकि यह खराब ना हो।