मिर्ची का अचार कैसे बनाते हैं?

घर मे मिर्ची का आचार बनाना बहुत ही आसान होता है। आज हम आपको मिर्ची का आचार बनाना सिखाएंगे।

मिर्ची आचार बनाने के लिए सामग्री :-
1किलो हरी मिर्च
नमक
नीबू 1-4
सौफ 1-2चम्मच
जीरा पाउडर
हींग पीसी 1चमच
सरसो के दाने 1-2कप
हल्दी पाउडर
सरसो तेल 150ग्राम

मिर्ची का आचार बनाने की विधि :-
यहाँ पर सबसे पहले मिर्ची को धोकर कपड़े से सारी मिर्चीयो का पानी पोच कर मिर्ची को लम्बाई मे काट ले उसके बाद हींग पाउडर, हल्दी, नमक, जीरा पाउडर, सौफ पाउडर डालकर मिक्स कर ले। तथा सरसो को पीसकर मिर्ची डाले और तेल डालकर सारे मसालो को अच्छी तरह मिक्स करके नीबू रस निकालकर मिर्ची आचार मे डाल दे इस तरह मिर्ची का आचार बन कर तैयार हो जाता है।

मिर्ची का अचार बनाने के लिए सामग्री - 300 ग्राम ताजा हरी मिर्ची
3 बड़े चम्मच राई दाल
2 नींबू का रस
एक चम्मच हल्दी
आधा छोटी चम्मच हींग
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले हमें मिर्ची को साफ पानी से धो लेना चाहिए इसके बाद उसका पानी सुखा लेना चाहिए.
- मिर्ची मे फिर बीच से चीरा लगा देना चाहिए और उसके सारे दानों को निकाल लेना चाहिए.
- फिर सभी मसालों को जैसे -राई दाल, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और आधा कटा हुआ नींबू का रस इन सभी को अच्छे से एक एक बर्तन में मिला लेना चाहिए.
- सिर कटी हुई मिर्ची के अंदर इन मसालों को भर देना चाहिए.
- फिर सभी मिर्चीओ को किसी डब्बे या कांच की बरनी में तेल डालकर रख देनी चाहिए और कटा हुआ आधा नीबू का रस उसमें डाल दे.
- फिर इसे धूप में चार-पांच दिन के लिए रख दें और दिन में 4-5 बार हिलाते रहना चाहिए.
- इस तरह हम हरी मिर्ची का अचार अपने घर में खुद से बना सकते हैं.

हरी मिर्च का अचार सभी अचारो मे से एक है इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। और जिन लोगों को तीखा पसंद होता है यह अचार उन लोगों के लिए फेवरेट होता है।दाल चावल हो या पराठे हो मिर्च का अचार मिल जाए तो मजा ही आ जाता है।

आवश्यक सामग्री:-

1kg हरी मिर्च

चार कप नींबू का रस

स्वाद अनुसार नमक

आधा कप सौंफ

एक कप सरसों का पाउडर

आधा कप हल्दी

2 टेबलस्पून कलौंजी

दो चम्मच भुनी हुई पिसी मेथी

एक बड़ा चम्मच हींग

एक कप वेजिटेबल ऑयल

अचार बनाने की विधि :-

सबसे पहले मिर्ची को लंबाई में काट लें फिर हम नमक हल्दी कलौंजी मेथी हींग सौंफ सरसों सभी चीजों को एक साथ मिला ले और साथ में नींबू का रस भी मिला ले तैयार किया हुआ मिश्रण हरी मिर्च में मिला ले फिर उसे एक जार में भरकर रख दे अब इसमें बचा हुआ नींबू का रस डाल दें और इसे बनने में 3 से 4 दिन का समय लगेगा। और फिर बचा हुआ तेल ठंडा करके इसे तीन से चार दिन बाद आचार में डाल दें और अचार को अच्छी तरह से ढक कर रख दी ताकि यह खराब ना हो।