घर पर स्वादिष्ट रसमलाई कैसे बनाई जाये?

मिठा खाना किसे पसंद नहीं होता। रसमलाई एक लोकप्रिय पूर्वी भारतीय व्यंजन है। यह दूध और चीनी,मेवे से बनाई जाती हैं। यह रसीली और नरम मिठाई होती हैं। आइये इसकी विधि जानते है इसे बनाने के लिए हमे चाहिए :-

दूध, कंडेन्सड मिल्क, निम्बू का रस, चीनी, केसर, इलायची और ड्राई फ्रूटस।

रसमलाई बनाने की विधि :-

• सबसे पहले एक पैन ले उसमे दूध उबाल लें।
• जब दूध उबल जाए तो उसमे निम्बू का रस डाल दे।
• कुछ देर मे दूध फट जायेगा अब कपड़े पर निकाल कर इस छैने ओर ठंडा पानी डाल कर निथार ले इससे छैने मे से निम्बू की खटास निकल जायेगी।
• अब छैने को सॉफ्ट आटे की तरह गुथ ले।
• एक पैन मे फिर से दूध गरम करे और उसे अच्छा गाढ़ा होने दे। फिर उसमे कंडेस्ड मिल्क, चीनी, पीसी इलायची, केसर डाल दे।
• छैने को अपनी पसंद अनुसार आकार दे।
• अब एक पैन मे चार कप पानी ले उसमे चीनी डाले और चाशनी तैयार कर ले। इसमे छैने की बॉल्स डाल कर पकाए।
• अब बॉल्स को निकाल कर दूध के मिश्रण मे डाल दे।
• तैयार है स्वादिष्ट रसमलाई। ड्राईफ्रूटस डाल कर सर्व करे।

दोस्तों चलिए आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट रसमलाई कैसे बनाई जाती है यदि आपको नहीं पता तो आप इस आर्टिकल को जरूर पढ़ें क्योंकि हम इसमें आपको पूरी जानकारी देंगे ताकि आपको आगे चलकर कोई भी परेशानी ना हो।

रसमलाई को बनाने के लिए सबसे पहले आप दूध को उबाल लें और जब वह दूध फट जाए तो उसे उसे कपड़े पर डालकर अच्छे से छान ले और फिर गर्म पानी उसमें डाल ले। अब इसे आप शर्ट की तरह या आटे की तरह गुथ ले। और फिर उसने दूध के हिसाब से पानी डालें उतना पानी डाले ताकि आपकी रसमलाई में ज्यादा पानी न रहे और फिर इसके बाद अब एक पैन मे चार कप पानी ले उसमे चीनी डाले और चाशनी तैयार कर ले। इसमे छैने की बॉल्स डाल कर पकाए।

अब बॉल्स को निकाल कर दूध के मिश्रण मे डाल दे। अब आपकी रसमलाई तैयार है, यदि आपको हमारा आर्टिकल पसंद आया है तो आप इसे लाइक कीजिए ताकि हम आपको इसी प्रकार और भी आर्टिकल लाते रहे।

सबसे पहले 1 लीटर दूध को उबालें और उसमें नींबू का रस डालकर उसे फाड़ लें। इससे छेना तैयार हो जाएगा। छेना को साफ पानी से धोकर उसका पानी निकालें और उसे अच्छे से मसलकर मुलायम बना लें। अब इसके छोटे-छोटे गोल बॉल्स (रसगुल्ले) बना लें।

दूसरी तरफ पानी और चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें और उसमें इन बॉल्स को डालकर 10–15 मिनट तक पकाएं। इसी दौरान दूसरे बर्तन में दूध को गाढ़ा करें और उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं।

अब तैयार रसगुल्लों को हल्का दबाकर इस दूध में डाल दें और कुछ देर ठंडा होने दें।

घर की बनी रसमलाई स्वाद में बाजार जैसी और पूरी तरह शुद्ध होती है। 😋