गर्मा-गर्म ग्रिल किया चिकन, खुशबूदार और मुंह में पानी ला देने वाला स्वाद, इन सभी से दूरी बनाए रखना काफी मुश्किल होता है। हम सभी को मानना पड़ेगा कि ग्रिलिंग मीट पकाने का सबसे अच्छा तरीका होता है। मीट में आ जाने वाला स्मोकी फ्लेवर सॉस के साथ अच्छा स्वाद देता है| इसलिए ग्रिल करने से पहले चिकन को अच्छी तरह मैरीनेट करना काफी महत्वपूर्ण है।
ग्रिल चिकन टिप और ट्रिक्स:-
हमेशा अच्छी क्वॉलिटी, स्किन और हड्डियों के साथ वाला चिकन खरीदें। यह लंबे समय तक मुलायम औरस्वादसे भरा रहता है। यहां तक की स्मोकी हीट पर पकने के बाद भी यह काफी अच्छा टेस्ट देता है।
चिकन को हमेशा हल्की आंच पर पकाएं। साथ ही चिकन को मैरीनेट करने के लिए मिक्सचर में स्टॉक और छाछ डालें और बाद में फ्रिज में रख दें। चिकन को सीधे आंच पर न रखें (कोयले पर सीधा न रखें)। बल्कि चिकन को गुनगुना करने के बाद कोयलों पर रखें। इससे चिकन को कुरकुरापन मिलेगा।
चिकन के छोटे पीस जल्दी पकते हैं। इसलिए अपने ग्रिलर के नीचे कोयले जलाकर चिकन को ग्रिल करें।
मीट को पकाते समय इसमें कांटे से छेद न करें। इससे चिकन के अंदर मौजूद रस बाहर निकल जाते हैं। साथ ही यह चिकन को सूखा और कम स्वादिष्ट बनाता है। कांटे की जगह चिकन को पलटने के लिए कढ़छी का इस्तेमाल करें।
चिकन को पकाते समय उस पर नींबू या संतरे का रस निचोड़ें। इससे चिकन पर मौजूद स्किन तो मुलायम होगी ही, साथ ही इसमें हल्का खट्टा स्वाद भी आएगा।
चिकन तैयार करने के लिए कई प्रकार के मैरीनेड, सिज़निंग या रब्स से एक्सपेरिमेंट करें। इससे आपका ग्रिल्ड चिकन अलग ढंग से उभरकर आएगा। इसके अलावा आप चाहें, तो आप अपनी तैयार की गई सॉस में थोड़ी वाइन या बीयर भी मिला सकते हैं|
अब वक़्त आ गया है कि आप अपना ग्रिल पूरी तरह तैयार कर लें, जिससे मज़ेदार ग्रिल्ड चिकन तैयार कर सकें। साथ ही साइड में मुंह में पानी ला देने वाली सॉस बना सकें। तो लिए ट्राई करते हैं