आम की चटनी कैसे बनाते हैं?

आम की चटनी खाने में बहुत ही चटपटी होती है इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है इसे आप घर पर आसानी से बना सकते है।

आवश्यक सामग्री:-

4 आम छिले हुए

दो चम्मच चीनी

अदरक

लहसुन

हींग

नमक

लाल मिर्ची पाउडर

तेजपत्ता

चटनी बनाने की विधि :-

एक कटोरी में आम के गूदे और चीनी को अच्छी तरह से मिक्स कर ले चीनी के घुल जाने के बाद इसे कपड़े में बांधकर करीब 4 दिन के लिए धूप में रख दे इसके बाद इसमें काली मिर्ची पाउडर लाल मिर्ची पाउडर हींग तेजपत्ता नमक सभी चीजों को मिलाकर एक डिब्बे में पैक करके रख दे। और आपकी आम की चटनी तैयार।

गर्मी के मौसम मे आम खाने को मिलते है, आज यहाँ पर हम खट्टी खट्टी कच्चे आम की चटनी बनाने का आसान तरीका बतायेगे जिससे आप 10 मिनट के अंदर ही आम की चटनी बना लेगे।

कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए समाग्री :-

कच्चे आम 10
हरी मिर्च 4
हरी धनिया
नमक
अदरक एक टुकड़ा

कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि :-
सबसे पहले आम को छिलकर उसके बीच की गोही निकल लेगे तथा आम को टुकड़ो मे काट ले अब मिक्सर जार मे कटे हुये आम हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक, अदरक डालकर पीस ले इस तरह से आम की चटनी बनकर तैयार हो जाती है।

आम गर्मी के मौसम मे मिल जाते है और गर्मी मे आम की चटनी खाने का मन सभी लोगो का करता है। चलिए हम आपको कच्चे आम की चटनी बनाने की सबसे आसान विधि बताएंगे -

आम की चटनी बनाने की समाग्री -
कच्चा आम 8-10
नामक
हरी मिर्च 1-2
अदरक 1टुकड़ा
लहसुन
हरी धनिया
जीरा

आम की चटनी बनाने की विधि -

सबसे पहले कच्चे आम को धोकर, आम का छिलका छिलकर निकाल ले, उसके बाद आम को चाकू की मदद से बीच से काटकर आम के बीज निकाल कर अलग कर दे। उसके बाद मिक्सर जार ले और उसमे कटे हुए आम डाल दे और फिर अदरक को धोकर काटकर मिक्सर मे अदरक और लहसुन, जीरा, हरी मिर्च, नमक, हरी धनिया सभी समाग्री डालकर अच्छे से पीसकर चटनी बना ले। ज़ब चटनी पीस जाये तो मिक्सर से चटनी निकालकर कटोरी रख दे, इस तरह से आम की चटनी बनकर तैयार हो जाती है और आप कच्चे आम की चटनी बेसन के पकौड़े के साथ खा सकते है।

आम की चटनी बनाने की विधि

सामग्री:

• 250 ग्राम कच्चा आम, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 कप चीनी
• 1/4 कप सरसों का तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हींग
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/4 चम्मच मेथी पाउडर
• 1/4 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

विधि:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें।
2. जब जीरा और हींग चटकने लगे तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
3. अब कद्दूकस किए हुए आम, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और मेथी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. कढ़ाई को ढककर मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।
5. आखिर में धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर दें।

आम की चटनी को कैसे सर्व करें:

• आम की चटनी को दाल, चावल, रोटी, परांठे, सैंडविच, समोसा, वड़ा आदि के साथ सर्व किया जा सकता है।

आम की चटनी के फायदे:

• आम की चटनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक चटनी है।
• आम में विटामिन सी और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है।
• आम की चटनी खाने से पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है।
• आम की चटनी एक एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने में मदद करता है।

आम की चटनी को सुरक्षित कैसे रखें:

• आम की चटनी को एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।
• आम की चटनी को फ्रिज में रखकर 2 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

गर्मियों के मौसम में आम खाने को मिलते हैं।गर्मी में आम की चटनी खाने मन चटपटी होती हैं।

आम की चटनी बनाने की सामग्री:-

1. दो कच्चे आम
2. दो कप हरी धनिया
3. दो चुटकी हींग
4. 1/2 कप पुदीने की पत्ती
5. छोटी चम्मच भुना जीरा
6. अदरक टुकड़ा 1 इंच
7. दो या तीन हरी मिर्च
8. लहसुन
9. एक चम्मच नमक स्वाद अनुसार

आम की चटनी बनाने की विधि:-

आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट छिले हुए अदरक छोटे टुकड़े में काट लेना हैं। मिक्सर में हरी धनिया मिर्ची पुदीने की पत्ती अदरक साथ ही भुना जीरा और नमक हींग लहसुन सभी सामग्री डालकर एक कप पानी फिर अच्छे से पीस ले। जब चटनी पिता जाए तो मिक्सर से चटनी निकाल के कटोरी में रखा दे। आम की चटनी बनाकर तैयार हो गई इसे रोटी के साथ खा सकते हैं।