मोमोज़ की चटनी घर पर कैसे बना सकते हैं ?

आज हम आपको मोमोज की चटनी बनाने का सही तरीका बताते हैं जिसे अपनाकर आप बहुत ही स्वादिष्ट चटनी घर पर बना सकते हैं तो चलिए शुरू करते हैं।

आवश्यक सामग्री:-

दो सूखी कश्मीरी लाल मिर्च

दो टमाटर

1 टीस्पून चीनी

दो लहसुन की कलियां

1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर

स्वाद अनुसार नमक

एक टीस्पून विनेगर

मोमोज की चटनी बनाने की विधि :-

एक गहरे बर्तन में दो कप पानी डालना है और उसे मध्यम आंच में गर्म करने के लिए रखना है और उसमें सूखी लाल मिर्च और टमाटर डालना है। और इन्हें 7 से 8 मिनट के लिए या सूखी लाल मिर्च नरम होने तक और जब टमाटर का छिलका निकलना शुरू हो जाये तब तक उबालें अब गैस को बंद करके टमाटर छलनी में निकाल कर रख लेना है और उन्हें थोड़ी देर तक ठंडा होने देना है फिर टमाटर का छिलका निकाल कर फेंक देना है और टमाटर को दो चार टुकड़ों में काट लेना है अब टमाटर और सूखी मिर्च को ग्राइंडर में डालकर एक टीस्पून चीनी डालना है और अब इसमें लहसुन की कलियां, 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और विनेगर डालकर मुलायम प्यूरी होने तक पीसना है और ध्यान रहे पीसते वक्त प्यूरी में पानी ना डालें और आपकी मोमोज की चटनी बनकर तैयार। इसे आप फ्रिज में स्टोर करके 5 से 7 दिन के लिए रख सकते हैं।

मोमोज हर किसी को पसंद होता है, बहुत से लोग घर मे मोमोज बनाना पसंद करते है, लेकिन बहुत से लोगो को मोमोज की चटनी सही तरीके से नहीं बना पाते है, तो आज हम यहाँ पर मोमोज की चटनी बनाना बताएंगे।

मोमोज की चटनी बनाने के लिए सामग्री :-

टमाटर 5

प्याज़ 2

अदरक

लहसुन

हरी मिर्च5

लाल सुखी मिर्च 5-6

नमक

मोमोज की चटनी बनाने की रेसीपी :-

यहाँ पर सबसे पहले एक बर्तन लेगे और उसमे पानी डालकर सुखी मिर्ची और टमाटर डालकर गैस चूल्हे चढ़ा देंगे और 8-10मिनट तक उबाल आने तक पकाएंगे, ज़ब टमाटर के छिलके निकलने तक पकाये उसके बाद टमाटर के छिलके को अलग करके टमाटर को टुकडो मे काट ले,तथा प्याज बारीक़ काट ले। अब मिक्सर का जार ले और उसमे काटे हुए प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक हरी मिर्च, सुखी लाल मिर्च, नमक डालकर अच्छी तरह पीस कर चटनी बना ले, इस तरह से मोमोज चटनी बन कर तैयार हो जाती है।

मोमोस की चटनी मोमोस के साथ तो अच्छी लगती ही है परन्तु उसके अलावा उसे फ्रेंचफ्रीज़, पकौड़े और चिल्ली पोटैटो जैसी डिशेस के साथ भी खाया जाता है । मोमोस की चटनी घर पर बनाना बहुत ही आसान होता है । इसे बनाने की विधि निम्नलिखित है ।

• सबसे पहले लाल मिर्च के डंठल तोड़ें और मिर्च के बीज निकाल दें।
• अब टमाटर को धो लें और काट लंम्बे लंम्बे काट लें और लहसुन छील लें |
• अब एक फ्राई पैन में आप दो कप पानी लें और उसको गैस पर गरम करने रख दें | गरम पानी में आप लाल मिर्च और टमाटर डालें और धीमी आंच पर पकाएं |
• टमाटर पक जाने के बाद उसको ठंडा करने रख दें | जब तक टमाटर ठन्डे हो रहे हैं, तब तक आप जीरा और काली मिर्च को अच्छी तरह भून लें |
• जब जीरा भून जाएं तो उसको एक प्लेट पर निकल लें | अब उबले हुए टमाटर का पानी अलग कर लें |
• अब आप टमाटर, मिर्च, भुने मसाले, लहसुन की कलियां और नमक को एक साथ मिक्सी में डालें और अच्छी तरह बारीक़ पीस लें |
• पीसने के बाद इसमें आप अब नीम्बू का रस डाल दें |