कई तरह की मिठाईयां आपने खाई होगी। लेकिन हम आपको बताने जा रहे हैं कैसी मिठाई का नाम जिसका नाम है अजीबोगरीब जी हां दोस्तों जिसका नाम है पलंग तोड़ मिठाई या इसे कहीं-कहीं बिस्तर बंद मिठाई के नाम से जाना जाता है। bistar band mithaai
पलंग तोड़ मिठाई यानी बिस्तर बंद मिठाई
बिस्तर बंद मिठाई राजस्थान की मशहूर मिठाई है। यह भरतपुर जिले में मिलता है। पलंग तोड़ मिठाई प्रयागराज की मशहूर मिठाई है।
तो दोस्तों पहले बात कर लेते है- भरतपुर की फेमस बिस्तर बंद है यानी पलंगतोड़ मिठाई के बारे में। भरतपुर के मेन कोतवाली के पास स्थित मिठाई की दुकान है, जहां 50 साल से बिस्तर बंद मिठाई का स्वाद लोग चख रहे हैं। इस मिठाई का स्वाद बड़ा ही अनोखा है जिसने भी एक बार खाया इसका दीवाना हो गया है।
भरतपुर की बिस्तर बंद मिठाई
राजस्थान के भरतपुर जिले के कोतवाली के पास भरत मिष्ठान भंडार है। शहर के कोतवाली शहर की शान यह मिठाई की दुकान है। साल 1940 में एक छोटी सी मिठाई की दुकान खोली गई थी। दुकान को खोलने वाले स्वर्गीय बाबूलाल खंडेलवाल थे। जानकारी के लिए दोस्तों बता दे कि 50 साल पहले बिस्तरबंद मिठाई की शुरुआत हुई थी। यह मिठाई मलाई के लच्छों से बनाई जाती है और उसे बिस्तर की तरह गोल-गोल लपेटा जाता है इसलिए बिस्तर बंद मिठाई नाम इसका पड़ा। धीरे-धीरे इस मिठाई का जादू लोगों के जुबान पर बोलने लगा और यह मिठाई दुनिया में फेमस हो गई।
प्रयाग नगरी का पलंग तोड़ मिठाई
अब आपको ले चलते हैं, प्रयाग नगरी में।
जहां पर लोकनाथ की गली में भी पलंगतोड़ मिठाई बनाई जाती है। जो बिस्तर बंद मिठाई की ही तरह एक अलग स्वाद वाला और दुनिया में फेमस मिठाई है।
प्रयागराज की पलंगतोड़ मिठाई famous sweet Palang Tod
प्रयागराज की लोकनाथ गली में आपको दर्जनों दुकान मिल जाएंगे। इनमें से कई दुकानदार बिस्तर बंद यानी पलंगतोड़ मिठाई बनाते हैं।यह मिठाई इतनी स्वादिष्ट होती है कि लोग जब भी प्रयागराज आते हैं तो यहां से दो -4 किलो मिठाई लेकर जरूर जाते हैं।
दोस्तों इसकी भी रेसिपी सीक्रेट है। लेकिन प्राप्त जानकारी के अनुसार थाई को बनाने के लिए सभी मिठाइयों का इस्तेमाल किया जाता है।
सभी मिठाइयों के मिश्रण को पलंग के ऊपर रखकर इसे तोड़ा जाता है। फिर कढ़ाई में घी और मेवा डालकर खूब भूना जाता है। इसमें देसी घी का जो स्वाद मिलता है, वह बेहतरीन होता है इसलिए इस पलंगतोड़ मिठाई की डिमांड पूरी दुनिया में है।
पलंग तोड़ मिठाई की इस समय कीमत लगभग ₹500 से लेकर ₹1000 तक है।
