पनीर चंदनी - a Royal paneer delicacy। यह हल्के मसालेदार पनीर पकवान के एक पांच सितारा होटल नुस्खा से अपनाया गया है। । यह नुस्खा बहुत शाही है क्योंकि उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री बहुत शाही और समृद्ध है।

सामग्री

3 बड़ा चम्मच घी
3 से 4 लौंग (लौंग / लवंग)
2 कुचली हुई इलायची (इलाइची)
2 कटा हुआ प्याज
नमक स्वादअनुसार
1 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च (कालीमिर्च) पाउडर
500 ग्राम पनीर (पनीर)
200 ग्राम ताजा क्रीम

काजू-मावा पेस्ट के लिए मिश्रित और ब्लेंडर होना:

1 कप काजू (काजू)
2 चम्मच अदरक (अदरक) का पेस्ट
6-7 कटी हुई हरी मिर्च
1 कप कद्दूकस किया हुआ लो फैट मावा (खोया)
1 छोटा चम्मच इलायची (इलाइची) पाउडर
1/2 कप दूध
नमक स्वादअनुसार

गार्निशिंग के लिए

बादाम के गुच्छे
केसर
खाद्य चांदी वार

तरीका

पनीर को लगभग 1 इंच के क्यूब्स में काटें और एक तरफ सेट करें।
गार्निशिंग के लिए केसर को दूध में भिगोएँ।
एक कड़ाही में घी गरम करें।
1 मिनट के लिए लौंग और कुचली हुई इलायची डालें और सौते करें।
प्याज़ डालकर तब तक पकाएँ जब तक प्याज़ पारभासी न हो जाए।
काजू-मावा का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
नमक और काली मिर्च डालें और पनीर के टुकड़े डालें।
अंत में, ताज़ी क्रीम में हिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
बादाम के गुच्छे, भिगोए हुए केसर और चांदी के पत्ते (varq) से गार्निश करें।
रोटी या नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें।