सबसे पहले हमें एक कढ़ाई में तेल डालना कर गर्म करें! फिर उसमें जीरा, हींग, राई, हरी मिर्च,अदरक- लहसुन, प्याज,और हल्दी पाउडर डालकर उसे भूजे!फिर उसमे कटे हुए टमाटर डालें और स्वाद अनुसार नमक! फिर उसे दो- तीन मिनट पकने दें! उसके बाद पूरा टमाटर डालें!और जब तक टमाटर गल ना जाए जब तक उसको पकाएं! जब टमाटर पूरी तरह से गल जाए तो उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, गरम मसाला को डालकर इन सभी को मिक्स कर लें! फिर उसमें एक कप पानी और चीनी डालकर पकाएं! जब तक वह तेल से अलग ना हो जाए! इस प्रकार आपकी खट्टी,मीठी,तीखी और स्वादिष्ट सेव टमाटर की चटनी तैयार है, जिसे आप रोटी, पूरी, पराठा के साथ खा सकते हैं!
इसे भी पढ़े: टमाटर की बर्फी कैसे बनाई जाती है?