मुगलई वेज बिरयानी आसानी से घर पर कैसे बना सकते हैं ? - letsdiskuss
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Brij Gupta

Optician | पोस्ट किया |


मुगलई वेज बिरयानी आसानी से घर पर कैसे बना सकते हैं ?


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Home maker | पोस्ट किया


मुगलई वेग बिरयानी खाने में बड़ी स्वादिष्ट होती हैं | आपको इसको बनाने की विधि बताते हैं |

सामग्री :-
चावल उबालने के लिए :- 
तेज पत्ता -2
छोटी इलायची - 2
बड़ी इलायची - 2
पानी - डेढ़ कप पानी
नमक - स्वाद के अनुसार
बिरयानी के लिए :-
मिक्स सब्जियां - 3 कप
दही - एक चौथाई कप
दूध - एक चौथाई कप
घी - 3 बड़ा चम्मच
हरी धनिया - 2 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
प्याज - 1 बड़ा
टमाटर - 1 (बारीक़ कटा हुआ)
तेज पत्ता - 2
हरी इलायची - 4
दालचीनी लकड़ी - 2 इंच का टुकड़ा
बड़ी इलायची - 2
अदरक - छोटा सा टुकड़ा
गरम मसाला - एक चम्मच
हल्दी पाउडर - एक चौथाई चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई चम्मच
काजू - एक चौथाई कप
केसर - आधा छोटा चम्मच
नमक - स्वाद के अनुसार

विधि :-

- सबसे पहले चावल को तेज पत्ता और बड़ी इलाइची डाल कर उबालें | अब चावल ठंडा होने दें |

- अब दूध को गरम करें और उसमें केसर डाल दें | अब आप सभी सब्जियों को बराबर काट लें | प्याज और टमाटर अलग काटें, अदरक को कद्दूकस कर के रख लें |

- अब कड़ाई में तेल गरम करें और खड़े मसाले डालें | जब मसाले पक जाएं उसके बाद अदरक दाल कर भून लें | इसके बाद प्याज डालें और ब्राउन होने तक पकाएं |

- अब टमाटर डाल दें और टमाटर को गलने तक पकाते रहें, जैसे ही टमाटर गल जाएं तो उसमें दही डाल लें | अब दही डालकर सभी सब्जियां डाल दें |

- सब्जियां अच्छी तरह से गल जाएं, तो इसमें काजू डालें और दूध डाल दें, और उबलने दें |अब आप उबले हुए चावल डालकर सब्जी को अच्छे से मिला लें |
लीजिये मुगलई बिरयानी तैयार हैं |

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