- 6-7 मध्यम आकार के आलू लें और उन्हें उबालें।
- उबले हुए आलू को छील लें।
- अब १/२ किलो गेहूं का आटा (आटा) लें और १/२ टी स्पून नमक डालें
- फिर 1/4 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाये
- नरम आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- एक पैन को गरम करें और 1 टी स्पून सरसों का तेल डालें
- 1/4 टी स्पून जीरा डालें
- कुचल 6-8 लहसुन और 2 हरी मिर्च जोड़ें और इसे कम लौ में 1 मिनट के लिए पकाएं।
- मैश किए हुए आलू को पैन में जोड़ें।
- पैन में मैश किया हुआ आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्वादानुसार नमक डालें
- 1/4 टी स्पुण लाल मिर्च पाउडर डालें
- 1/4 टी स्पुण आमचूर पाउडर डालें
- इसे अच्छी तरह से मिलाएं और लो फ्लेम पर 1 मिन के लिए पकाएं और ताजा धनिया पत्तियां डालें
- आटा का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे कटोरे के आकार में बना लें
- अब आलू को आलू के मसाले के साथ स्टफ करें और आटा के छोर को बंद कर दें
- अब आकार में आटा सर्कल बनाएं
- आटा पर कुछ आटा डालें और इसे पराठा बनाने के लिए रोल करें
- हाई फ्लेम पर 10 सेकंड के लिए तवा पर पराठा रखें
- अब पराठे को दूसरी तरफ और मध्यम आँच पर 15 सेकंड के लिए रोस्ट करें
- हाई फ्लेम पर बर्नर लगाएं और १/२ टी स्पून घी लगाएं
- अब पराठे को दूसरी तरफ पलट दे और 1/2 टी स्पुण घी लगाये
- अंतिम चरण के रूप में पराठे को दूसरी तरफ घुमाएं और 2-3 सेकंड के लिए भूनें
- आलू पराठा अब तैयार है। इसे रायता के साथ गर्मागर्म सर्व करें
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