गाजर का अचार बनाने की आसान विधि क्या है ?

अचार खाना सभी को बहुत पसंद आता है | अचार कई चीज़ों के और कई प्रकार के बनाए जाते हैं | आज हम आपको गाजर का अचार बनाने की विधि के बारें में बताते हैं |

गाजर - 1 किलो

राई दाना - आधा कप

लाल मिर्च पाउडर - 3 चम्मच

नींबू का रस - 2 चम्मच

हल्दी पाउडर - आधा चम्मच

हींग पाउडर - 1 चम्मच

नमक - स्वाद के अनुसार

तेल - एक कप

- सबसे पहले गाजर को छील कर अच्छी तरह धो लें और उसके बाद गाजर के पतले स्लाइस काट लें और उसको कॉटन के कपड़े में सूखने रख दें |

- अब एक पैन में तेल डालें और उसको गरम करने रखें, जब तेल अच्छा गरम हो जाएं तो उसको ठंडा होने रख दें | (अचार में कच्चे तेल को पकाना पड़ता है )

- अब राई को मिक्सी में डालकर अच्छी तरह पीस लें और अलग रख दें |

- पीसी हुई राई में हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलकर उसका अच्छा पेस्ट तैयार कर लें |

- एक कांच का बर्तन लें जिसमें कटी हुई गाजर पूरी आ जाए | आप अचार का कांच का जार भी ले सकते हैं |

- उस जार में गाजर और मसाले का बना हुआ पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं | जब वह अच्छी तरह मिल जाए तो उसमें ऊपर से ठंडा किया हुआ तेल डालें |

- तेल को अच्छी तरह मिलकर जार का बंद कर के रख लें और कम से कम 4 से 5 दिन तक रोजाना धुप में रखें |

5 दिन बाद गाजर का अचार खाने लायक हो जाएगा | ये गाजर के अचार की आसान विधि है |

(Courtesy : jaipurthepinkcity.com )