चावल से रस मलाई कैसे बनाई जा सकती है ?

200 ग्राम - बासमती चावल (उबला हुआ )

1 कप - चीनी

1 लीटर - दूध

1 चम्मच - केसर

4 चम्मच - ड्राई फ्रूट (बारीक़ कटे हुए )

- सबसे पहले चावल को मिक्सी में बारीक़ पीस लें |

- अगर मिश्रण कुछ गीला हो तो इसमें चावल का आटा डालकर इसे अच्छी तरह गूंद लें और इसकी चपटी गोली बना लें |

- एक बर्तन में दूध, केसर और चीनी डालें और धीमी आंच में गाढ़ा होने तक पकाएं |

- दूध आधे से कम रह जाए उसके बाद इसमें चावल की गोली डालें और 10 से 15 मिनट तक अच्छी तरह भीगने दें |

- अब ड्राई फ्रूट डालें और सर्व करें |

लीजिये चावल की रस मलाई तैयार है |

(Courtesy : Dailyhunt )

रस मलाई का नाम सुनते ही सके मुँह में पानी आ जाता है | पर जब चावल की रस मलाई का नाम सुनते हैं, तो थोड़ा अजीब लगता है, कि चावल की रस मलाई कैसी होती होगी | आज आपको चावल की रस मलाई बनाने की विधि बताते हैं |

- चावल - 01 कटोरी (पके हुए)

- दूध – 01 लीटर

- शक्कर - 50 ग्राम

- कस्टर्ड पाउडर - 01 छोटा चम्मच

- पिस्ता, बादाम - सजावट के लिए (लंम्बे बारितक कटे हुए )

- रंग - खाने वाले रंग

- सबसे पहले पके हुए चावल को मिक्सी में बारीक़ पीस लें |

- अब एक कड़ाई लें उसको गैस पर रखें और उसमें दूध उबाल लें | दूध में रंग डालें ताकि दूध में कलर आ जाएं | (दूध इतना उबालना है, कि वह आधा और गाढ़ा हो जायें )

- एक कटोरी में थोड़ा सा पानी ले और उसमें कस्टर्ड पाउडर घोल लें | अब उबले दूध में कस्टर्ड पाउडर का घोल और शक्कर डाल लें |

- अब पीसे हुए चावल की एक निश्चित अकार की गोलिया बना लें और उसको हलके हाथ से दबा लें |

- उबलें हुए दूध में डाल दें और हलके हाथ से दूध को चलते रहें ताकि दूध कड़ाई में न लगे |

- अब ठंडा होने पर उसको फ्रिज में रख दें | सजावट के लिए पिस्ता बादाम डालें |

लीजिये चावल की रस मलाई तैयार है |

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