घेवर मीठे में बहुत ही प्रसिद्द मिठाई है | यह मिठाई जितनी प्रसिद्ध है, उतनी ही स्वादिष्ट होती है | यह मीठा पकवान बनाना थोड़ा मुश्किल सा लगता है, क्योकि इसको बनाने में सभी को बहुत झंझट लगती है | हम आपको बताते है, घेवर घर में आप कैसे आसानी से बना सकते हैं |

सामग्री :-

मैदा - 2 कप

घी - 1/4 कप

दूध - 1/4 कप

पानी - 4 कप

बर्फ के टुकङे - 8 से १०

नीम्बू - आधा कटा हुआ

घी या तेल - घेवर तलने के लिये

चाशनी की सामग्री :-

चीनी - 2 कप

पानी - 1 कप

विधि :-

- सबसे पहले आप चासनी बना लें | 1 कप पानी में 2 कप चीनी डालकर आप गैस पर पकने के लिए रख दें |

- अब आप घी को एक बड़े बर्तन में लें और उसमें 8-10 बर्फ डालकर अच्छी तरह अपने हाथ से फेंट लें | जब तक की घी क्रीम जैसा न हो जाये तब तक अच्छी तरह फेंटते रहें |

- जब घी क्रीम की तरह हो जाये तब इसमें मेदा और दूध को डालें और अच्छी तरह मिला लें | मेदे और दूध को इस तरह मिलाएं जिससे वो भी क्रीम की तरह हो जाये | फिर उसमें नीम्बू का रस मिला लें | घेवर का बेटर पतला करें, गाढ़ा नहीं होना चाहिए |

- अब कड़ाई को गैस पर रखें और उसमें घी या तेल जो भी आप तलने के लिए प्रयोग करना चाहे, उसको गरम करने रखें |

- जैसे ही घी गरम हो जाए उसमें घेवर का बेटर जो मेदे और दूध से तैयार हुआ हैं, उसको डाल दें | कड़ाई में एक धार बना कर उसको गरम घी में डालें |

- अब कड़ाई में उसको अच्छी तरह से डुबाएं ताकि घेवर पूरी तरह पाक जाएं | जब वो हल्का सुनेहरा हो जाए, तो उसको कड़ाई से बहार निकल लें |

- अब बनी हुई चाशनी को घेवर के ऊपर धीरे-धीरे कर के अच्छी तरह डालें, ताकि घेवर में मीठाश अंदर तक भर जाएं |

लीजिये आपका घेवर तैयार है, आसान सा तरीका घेवर बनाने का जिससे आप घेवर घर में बना सकते हैं |