सबसे कठिन पकवान जो आपने कभी बनाया है?

मेरे ख्याल से मैंने आज तक कभी घर पर काजू कतली नहीं बनायीं है, मै पहली बार काजू कतली बनाने जा रही थी जो मुझे बनाने मे काफ़ी कठिन लग रहा था।

काजू कतली बनाने समाग्री :-
300ग्राम काजू
पीसी चीनी 100ग्राम
चांदी वर्क
इलायची
घी
पानी

काजू कतली बनाने की विधि :-
सबसे पहले काजू को मिक्सर डालकर पीस ले तथा इलायची के दानो को बेलन से पीस ले इलायची पाउडर बना ले, तथा चीनी को भी मिक्सर जार डालकर पीस ले। अब सबसे पहले कड़ाही मे थोड़ा सा घी डालकर काजू पाउडर सुनहरा होने तक भुने और फिर काजू पाउडर को थाली निकालकर रख दे, अब कड़ाही मे 1 गिलास पानी डाले और चीनी डालकर चाशनी बना ले और उसमे काजू पाउडर डाले और चलाते जाये उसमे ईलायची पाउडर डाल दे अब धीमी आंच मे चाशनी के साथ काजू चलते जाये ताकि उसमे गुलथी ना पड़े ज़ब अच्छे से बन जाये तो थाली मे चांदी का वर्क लगाकर उसमे काजू का सारा पेस्ट फैला दे और ठंडा होने पर चाकू की मदद से

काजू कतली के आकार मे काट ले, इस तरह काजूकतली बन कर तैयार हो जाती है।

मैंने अपने घर में आज तक कभी भी खोए की मिठाई नहीं बनाई थी जिसे बनाने में मुझे बहुत समय लगता है मैंने खोए की मिठाई को बनाने के लिए कई प्रयास किए लेकिन बार-बार बनाने में असफल रहती थी कहीं मेरा खोवा जल जाता था तोकही उसमें चीनी अधिक हो जाती थी इस तरह से मेरी मिठाई पूरी तरह से बिगड़ जाती थी। लेकिन मैं लगातार प्रयास करती रही और फिर अंत में मैंने बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई बनाने में सफल हो गई।

खोए की मिठाई बनाने की विधि

खोए की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले हमें एक कड़ाही में दूध को लेना है और उसे खोवा तैयार करना है खोवा तैयार होने के बाद हमें चासनी तैयार करना है और फिर खोए और चासनी को एक साथ मिलाकर कड़ाही में कुछ देर के लिए चलाते रहना है। और फिर उसमें काजू इलायची पाउडर बादाम सभी चीजों को मिलाकर एक थाली में परोस लेना है और फिर ठंडा होने के बाद हम उसे बराबर से छोटे-छोटे पीस में काट लेना है खोए की मिठाई खाने में बहुत ही अच्छी लगती है और इसे हम घर पर आसानी से बना सकते हैं।