काफी रोचक और महत्वपूर्ण सवाल है, आज तक सभी सिर्फ पनीर से क्या बना सकते हैं उस व्यंजन के बारें में पूछा, परन्तु आज आपका सवाल पनीर बनाने की विधि जानने का है | पनीर अक्सर लोग घर में बनाते हैं, परन्तु बाजार जैसा नहीं बनता | आइये आज आपको घर में अच्छा पनीर बनाने की विधि के बारें में बताते हैं |
सामग्री :-
दूध - 1 लीटर
नींबू - 1
एक बड़ा बर्तन
सूती कपड़ा - छानने के लिए
कोई भारी वस्तु - पनीर के ऊपर रखने के लिए
प्लेट - 1
विधि :-
- सबसे पहले दूध को उबाल लें और उबलते समय ही उसमें नींबू निचोड़ कर डाल दें |
- उबाल आने पर उसको करछी से अच्छी तरह हिला लें ताकि नींबू रस पूरे दूध में मिल जाए |
- नींबू की सहायता से दूध पूरी तरह फट जाता है और पानी उससे अलग हो जाता है |
- अब बड़े बर्तन में कपड़ा बिछा कर उसमें उबला हुआ दूध डालकर छान लें |
- अब कपड़े में बने हुए पनीर को ठन्डे पानी में साफ़ से धो के और अच्छी तरह नितार लें |
- अब पनीर को प्लेट में रख लिए और उसके ऊपर साफ़ सुथरी कोई भारी चीज़ रख दें ताकि बचा हुआ पानी भी निथर जाए | (1 घंटे के लिए )
- अब इसके बाद आप इसको फ्रिज में रख दें |
लीजिए पनीर तैयार है |
(Courtesy : cravebits.com )