एक भारतीय मिठाई जो हम में से कोई भी कभी नहीं कह सकता है कि वह फ़िरनी है। एक कटोरी ठंडा, अखरोट और स्वादिष्ट फ़िरनी हमारे लिए एक दिन में बदल सकती है। यहाँ एक चीनी मुक्त केसर पिस्ता फ़िरनी है जिसे आप इस गर्मी के मौसम में घर पर आज़मा सकते हैं!

केसर पिस्ता फ़िरनी की सामग्री

कुछ केसरिया धागे
10-12 पिस्ता (छिलका और कटा हुआ), फूला हुआ
1 लीटर स्किम्ड दूध
3 बड़े चम्मच मोटे चावल
3/4 बड़े चम्मच हरी इलायची पाउडर
3 बड़े चम्मच लो-कैलोरी स्वीटनर

केसर पिस्ता फ़िरनी बनाने की विधि

दूध को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में उबाल लें। गर्मी कम और उबाल, लगातार सरगर्मी, जब तक यह आधे से कम न हो जाए। जमीन चावल जोड़ें, थोड़ा पानी मिलाएं, और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ बनने से रोका जा सके। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
जब यह गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, तो गर्मी कम करें और दो मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। इलायची पाउडर और केसर डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
जब मिश्रण एक मोटी कस्टर्ड जैसी स्थिरता प्राप्त करता है, तो गर्मी से हटा दें और कम कैलोरी वाले स्वीटनर में हलचल करें।
4 व्यक्तिगत मिट्टी के बरतन कटोरे में मिश्रण डालो जबकि अभी भी गर्म है। कटा हुआ पिस्ता छिड़कें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा परोसें।