"अक्तोरी" नाम शायद है ज्यादा लोगों ने सुना होगा । हम आपको बताते हैं कि अक्तोरी क्या है, अक्तोरी हिमाचल प्रदेश का पहाड़ी व्यंजन है। जिसको खास उत्सव और किसी त्यौहार में बनाया जाता है । वैसे अगर साधारण भाषा में इसको कुछ नाम देना चाहें तो इसको मीठा केक भी कह सकते हैं । आइये इसको बनाने की विधि के बारें में जानते हैं ।
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सामग्री :-
2 - कप गेहूं का आटा
1 - कप दूध
2 - कप कुट्टू का आटा
2 - चम्मच बेकिंग सोडा
1 - कप पानी
आधा कप - रिफाइंड आयल
आधा कप - शक्कर
विधि :-
- सबसे पहले एक कटोरे में गेहूं का आटा और कुट्टू का आटा अच्छी तरह मिला लें और इसके बाद इसमें पानी और दूध की मात्रा बराबर कर डाल लें और ठीक से मिला लें ।
- गाढ़ा सा घोल अच्छी तरह तैयरा कर लें इस बात का ध्यान रहे कि मिश्रण में गुठली न बनें ।
- अब इसके बाद इस मिश्रण में चीनी और बेकिंग सोडा डालकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब आप मध्यम आंच पर एक कड़ाही में घी गरम करें, और जब घी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए तो उसमें मिश्रण को हाथों से छोटे छोटे बॉल बनाकर कढ़ाई में डालें।
- जब इन बॉल्स का रंग सुनहरा हो जाए तब इसे निकाल लें। इस बात का ध्यान रखें कि बॉल्स अंदर से पकने चाहिए यह जलने नहीं चाहिए ।
लीजिये अक्तोरी तैयार है ।