कटहल खाना सभी लोग पसंद नहीं करते , मगर जो लोग कटहल खाना पसंद करते हैं उन्हें कटहल की कैसी भी सब्जी हो पसंद आ जाती है | आज हम आपको कटहल के कोफ्ते बनाने की विधि के बारें में बताते हैं | जो बहुत ही आसान है और बहुत ही स्वादिष्ट है |

सामग्री :-

- कटहल - 300 ग्राम

- आलू - 2 (मीडियम साइज के, छील कर )

- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक - छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- हरा धनिया - आधा कप (बारीक़ कटा हुआ)

- बेसन - 2 चम्मच

- तेल - तलने के लिये

- नमक - स्वाद के अनुसार

ग्रेवी की सामग्री :-

- टमाटर - 2 (मीडियम साइज के)

- हरी मिर्च - 2

- काजू - 15 से 16 पीस (पानी में भीगे हुए)

- अदरक - 1 छोटा टुकड़ा

- हरा धनिया - आधा कप

- धनिया पाउडर - 1 चम्मच

- जीरा - आधा चम्मच

- हल्दी पाउडर - आधा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच

- गरम मसाला - आधा चम्मच

- नमक - स्वाद के अनुसार

(Courtesy : Lifeberrys )

विधि :-

- सबसे पहले कटहल को धो लें, और उसके बाद हाथों में सरसों का तेल लगाकर उसको छील लें और मनचाहे आकर में कांट लें | (तेल लगाना जरुरी होता है ताकि कटहल काटते वक़्त चिपके नहीं )

- अब कुकर में कटहल और आलू डालकर उसमें 2 कप पानी डालें, और इसको 3 सिटी आने तक उबालें |

- इसके बाद आलू और कटहल को अच्छी तरह मैश कर लें , और इसके बाद मिश्रण में हरी मिर्च, नमक, अदरक, हरा धनिया और बेसन डालें और सभी अच्छी तरह गूँथ लें |

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो गैस की आंच कम कर लें , इसके बाद छोटे-छोटे आकार में मिश्रण की गोली बना लें | ब्रॉउन होने तक भूनें और सभी मिश्रण को इसी प्रकार गर्म तेल में तल लें |

- अब ग्रेवी के लिए मसाला बनाते हैं , जिसके लिए टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को मिक्सी में डालकर बारीक़ पीस लें |

- एक कड़ाई में 2 चम्मच तेल डाल कर उसमें जीरा डालें और इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह भून लें |

- अब इसके बाद मिक्सी में पेस्ट डालें और उसको तेल छोड़ने तक भून लें।

- अब कड़ाई में एक गिलास पानी और नमक डालकर उबाल आने दें | जैसे ही पानी उबलने लगे तो उसमें कोफ्ते , हरी धनिया और गरम मसाला डालकर ढक कर रख दें |

लीजिये कटहल के कोफ्ते तैयार हैं |

(Courtesy : timesofindia )