बारिश का मौसम हो या सर्दियाँ या फिर शाम की चाय की चुस्किया, पकौड़े अपने लजीज स्वाद से हर अवसर का लुत्फ़ बढ़ा देते हैं | हम अक्सर घर में पकौड़े डीप फ्राई करते हैं अर्थात कढ़ाई भर कर तेल में तलते हैं जिससे पकौड़ो की कैलोरी में अत्यधिक वृद्धि होती है और यह आपकी सेहत को विभिन्न तरह से नुक्सान पहुँचाता है | आइये पकौड़ो को बिना तले कैसे बना सकते है जानते हैं और उनकी रेसिपी से अवगत होते हैं |

तवे पर बनाएं पकौड़े

आप बहुत ही आसानी से पकौड़े तवे पर भी बना सकते हैं, यदि आपके पास घर में ओवन नहीं है तो | यदि आपके पास ओवन हो तो आप तवे की बजाए ओवन में ही यह रेसिपी बनाये |

आलू के shallow fried पकौड़े

सामग्री

आलू - 4 बड़े

बेसन - 250 ग्राम

नमक - स्वादानुसार

लाल मिर्च - 1 चम्मच

बेकिंग सोडा - दो चुटकी

धनिया - आधा कटोरी बारीक कटा

गरम मसाला - आधा चम्मच

तेल - ज़रूरत के अनुसार

विधि -

• एक बड़ा बर्तन लीजिये उसमे बेसन डालिए |

• आलू पतले पतले चिप्स के आकर के काट लीजिये |

• आलू को बेसन में डालिए और उसमे लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक,बेकिंग सोडा और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाइये |

• अब एक बेसन का एक चौथाई पानी डालिए और एक गाढ़ा घोल बनाइए |

• तवे पर दो चम्मच तेल डालिये और गरम करिये |

• जब तेल गरम हो जाए तो उसमे एक आलू चम्मच से उठाइये और तवे पर रखिए |

• जब आलू एक तरफ से पाक जाए तो दूसरी तरफ से पकाइये | आलू पकने में 5 - 6 मिनट से ज्यादा नहीं लेंगे और आप एक बार में 5 पकौड़े बना सकते हैं |

• दोनों ओर से आलू अच्छी तरह पक जाये तो उसे अलग बर्तन में अख़बार बिछाकर रखिए |

• विधि को दोहराइये और ढेर सारे आलू के पकौड़े बनाइये |

गरमा गर्म चाय के साथ इन स्वादिष्ट और सेहतपूर्ण पकौड़ो का आनंद लीजिये |