शिमला मिर्च को आप कई तरीकों से बना सकते हैं | इसको आप कुछ सब्जियां मिलाकर मिक्स वेज में इस्तेमाल कर सकते हैं | आज आपको शिमला मिर्च के कोफ्ते बनाने ने की विधि के बारें में बताते हैं |

सामग्री :-

शिमला मिर्च - 3 (कद्दूकस की हुई )

आलू - 2 (उबले और मैश किये हुए )

बेसन - 1 कप

टमाटर - 2 (बारीक़ पिसा हुआ)

प्याज - 2 (बारीक़ पिसा हुआ )

हरी मिर्च - 2 (बारीक़ पीसी हुई )

अदरक - लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच

नमक - स्वाद के अनुसार

लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच

हल्दी - आधा चम्मच

धनिया पाउडर - एक चम्मच

गरम मसाला पाउडर - एक चम्मच

जीरा, अजवाइन - आधा चम्मच

तेल - आवश्यकता के अनुसार

विधि :-

- सबसे पहले एक बर्तन में शिमला मिर्च, उबले आलू,नमक और बेसन मिलाएं और इसके बाद इसको अच्छी तरह मिला लें | (पकोड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार कर लें )

- अब एक पैन में तेल गरम करें और बने हुए मिश्रण के छोटे-छोटे आकार के पकोड़े बना लें, और अलग रख दें |

- अब इसके बाद एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें और उसमें जीरा,आजवाइन और हरी मिर्च डालें | इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं |

- जब प्याज का मसाला अच्छी तरह पक जाए, और तेल छोड़ने लगे तो उसमें टमाटर डालें और उसको अच्छी तरह पकने दें |

- अब इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी,धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छा तरह पकने दें | जब मसाला अच्छी तरह से पक जायें तो इसमें आवश्यकता के अनुसार पानी डालें | (जितनी ग्रेवी आप बनाना चाहते हैं )

- अब पानी को अच्छी तरह उबलने दें और उसके बाद उसमें शिमला मिर्च के पकोड़े दाल दें और 5 मिनिट तक पकने दें | (5 मिनिट के बाद गैस बंद कर दें )

लीजिये शिमला मिर्च के कोफ्ते तैयार हैं |

(Courtesy : Patrika )