जैसा कि हर ग्रहणी की सबसे पसंदीदा सब्जी आलू ही होती हैं | घर में कुछ न हो बस आलू हो तो एक ग्रहणी उस आलू का कैसा भी प्रयोग कर सकती हैं |

आपका जानना जानते हैं, कि आलू का हम क्या स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं | आप आलू के पराठें बना सकते हैं, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं |

सामग्री :-

उबले आलू,जीरा,नमक,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी,गरम मसाला,हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), हरी धनिया (बारीक़ कटा हुआ),घी,आटा,अजवाइन

विधि :-

- सबसे पहले आप उबले हुए आलू को अच्छी तरह मेश कर लें | उसके बाद उसमे हल्दी, मिर्च गरम मसाला,हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह से मिला लें |

- अब पराठें के लिए आटा गूँथ लें | आटा गूंथने के लिए सबसे पहले आते में थोड़ा सा घी डालें और अजवाइन डालें | उसके बाद सबको ठीक से सूखा मिलकर आटा गूँथ लें |

- अब आटे कि गोलियां बना कर उसको छोटा सा बेल लें, ओर उसमें आलू से बना हुआ मसाला भर कर आटे की गोली को बंद कर लें |

- अब हल्के-हल्के हाथ से इसको बेल लें, और गरम तवे पर सेंकने को रखें | तवे कि आंच कम रखें, जिससे पराठें जल जायें |

-जब पराठें ठीक से सिक जायें तब उसमे घी लगाकर साधारण पराठें की तरह उसको सेंक लें |

लीजिये आलू के एक ओर स्वादिष्ट तैयार हैं |

नोट :- आलू के मिश्रण में नमक तब डालें ,जब आप पराठें बनाने के लिए पूरी तरह तैयार हो | अगर आप पहले नमक दाल देंगे, तो आपका बनाया आलू का मिश्रण पानी छोड़ देगा |

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