आज के वर्तमान समय मे लोगो क़ो ज्यादा कोलेस्टॉल बढ़ने के कारण डॉक्टर बिना तेल वाली सब्जी खाने की सलाह देते है। लेकिन कुछ लोग सोचते है कि बिना तेल वाली सब्जी कैसे बना सकते है, तो चलिए हम बताते है कि बिना तेल की कई सब्ज़ीयां बनायीं जा सकती है।

आप बिना तेल के कद्दू की सब्जी बना सकते है, सबसे पहले कद्दू क़ो धोकर छिल ले उसके बाद कद्दू क़ो छोटे -छोटे टुकड़े मे काट ले। कद्दू क़ो काटने के बाद उसे कुकर मे डालकर उबाल ले उसके बाद, कद्दू उबल जाएं तो उसमे नामक, हल्दी, आमचूर पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और हींग, चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और इस तरह से बिना तेल वाली कद्दू की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है, जो खाने मे काफ़ी स्वादिष्ट भी लगेगी।

इसके अलावा आप बिना तेल की सब्जी बनाना चाहते है तो आप गैस चूल्हे या फिर मिट्टी के चूल्हे मे आग जलाकर उसमे बैगन, टमाटर और आलू क़ो आग के अंगरो मे आलू, बैगन, टमाटर डालकर पकाये।ज़ब आलू, टमाटर और बैगन अच्छे से पक जाएं तो छिलकर इसमें नामक और अपनी पसंद अनुसार अन्य मसाले डालकर रोटी के साथ गरमा गर्म भरता खाये, इस तरह से बिना तेल के भरते की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है।

बिना तेल के लौकी की सब्जी बना सकते है, सबसे पहले लौकी क़ो छिलकर धोकर काट ले। उसके बाद कड़ाही मे बिना तेल डाले कटी हुई लौकी क़ो सुनहरा होने तक भून ले उसके बाद लौकी मे हल्का पानी डाले ज़ब तक लौकी पक नहीं जाती है तब तक करछी की मदद से बीच -बीच मे लौकी क़ो चलाते रहे ज़ब लौकी पक जाएं तो उसमे नामक, हल्दी, मिर्ची पाउडर,गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर सारी समग्रीयो क़ो मिक्स कर ले इस तरह से बिना तेल के लौकी की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है।

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