क्या बिना तेल के सब्जी बन सकती है ?

दोस्तों अपने अक्सर लोगों को देखा होगा की सब्जी बनाते हुए तेल का प्रयोग करते हैं और तेल वाली सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और टेस्टी होती है। ज्यादातर लोग सब्जी बनाते समय बहुत सा तेल उपयोग करते हैं ऐसे में तेल सेहत के लिए हानिकारक होता है और हमारे शरीर को बहुत सारे नुकसान पहुंचाता है। सब्जी में अत्यधिक तेल का प्रयोग करने से हमारा पेट बढ़ता है, मोटापा होता है ।ज्यादातर तेल वाली सब्जी खाने से और कई सारी बीमारियां होती हैं।ऐसे में अगर आप इन बीमारियों से बचना चाहते हैं और सोचते हैं कि हम बिना तेल वाली भी स्वादिष्ट सब्जी बनाएं तो चलिए हम आपको बताते हैं कि बिना तेल वाली भी आप स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं।जी हां आप बिना तेल के भी स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं। चलिए इस पोस्ट के जरिए हम आपको बताते हैं कि आप कैसे बिना तेल वाली सब्जी बनाएं-

लौकी की सब्जी- लौकी की सब्जी बनाने के लिए आपको लौकी को छिलकर और काट कर उबाल लेना है। इसके बाद आप गैस में कढ़ाई को चढ़ाए और कढ़ाई को गर्म होने दें। इसके के बाद आप उबली हुई लौकी को कढ़ाई में  डालें और थोड़ी देर तक भून लें। इसके बाद आप जीरा, अदरक,लहसुन, मिर्ची का पेस्ट बना ले और भुनी हुई लौकी की सब्जी में डाल दें। इसके बाद आप स्वाद अनुसार नमक,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला इत्यादि को सब्जी मे डालकर सब्जी को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसके बाद आप सब्जी को गैस से उतार ले और गैस को ऑफ कर दें। इसके बाद आप सब्जी में थोड़ा सा कटी हुई धनिया पत्ती भी डाल दे जिससे सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।तो दोस्तों यह था बिना तेल के लौकी की सब्जी बनाने का एकदम आसान तरीका।

 इसी तरह आप टमाटर, आलू,तरोई,परवल, इत्यादि की भी सब्जी बना सकते हैं।

आज के वर्तमान समय मे लोगो क़ो ज्यादा कोलेस्टॉल बढ़ने के कारण डॉक्टर बिना तेल वाली सब्जी खाने की सलाह देते है। लेकिन कुछ लोग सोचते है कि बिना तेल वाली सब्जी कैसे बना सकते है, तो चलिए हम बताते है कि बिना तेल की कई सब्ज़ीयां बनायीं जा सकती है।

आप बिना तेल के कद्दू की सब्जी बना सकते है, सबसे पहले कद्दू क़ो धोकर छिल ले उसके बाद कद्दू क़ो छोटे -छोटे टुकड़े मे काट ले। कद्दू क़ो काटने के बाद उसे कुकर मे डालकर उबाल ले उसके बाद, कद्दू उबल जाएं तो उसमे नामक, हल्दी, आमचूर पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और हींग, चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और इस तरह से बिना तेल वाली कद्दू की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है, जो खाने मे काफ़ी स्वादिष्ट भी लगेगी।

इसके अलावा आप बिना तेल की सब्जी बनाना चाहते है तो आप गैस चूल्हे या फिर मिट्टी के चूल्हे मे आग जलाकर उसमे बैगन, टमाटर और आलू क़ो आग के अंगरो मे आलू, बैगन, टमाटर डालकर पकाये।ज़ब आलू, टमाटर और बैगन अच्छे से पक जाएं तो छिलकर इसमें नामक और अपनी पसंद अनुसार अन्य मसाले डालकर रोटी के साथ गरमा गर्म भरता खाये, इस तरह से बिना तेल के भरते की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है।

बिना तेल के लौकी की सब्जी बना सकते है, सबसे पहले लौकी क़ो छिलकर धोकर काट ले। उसके बाद कड़ाही मे बिना तेल डाले कटी हुई लौकी क़ो सुनहरा होने तक भून ले उसके बाद लौकी मे हल्का पानी डाले ज़ब तक लौकी पक नहीं जाती है तब तक करछी की मदद से बीच -बीच मे लौकी क़ो चलाते रहे ज़ब लौकी पक जाएं तो उसमे नामक, हल्दी, मिर्ची पाउडर,गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर सारी समग्रीयो क़ो मिक्स कर ले इस तरह से बिना तेल के लौकी की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है।

आपने बहुत ही अच्छा सवाल किया है कि क्या बिना तेल की सब्जी बना सकते हैं तो मैं आपको बता दूं कि जी हां बिना तेल की सब्जी आप बना सकते हैं लेकिन कैसे बना सकते हैं चलिए हम आपको इसका तरीका बताते हैं:-

वैसे तो तेल के बिना भारतीय खाना अधूरा होता है। हालांकि खाने में ज्यादा तेल का इस्तेमाल सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है। अक्सर हमारे भारतीय परिवारों में खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर सब्जियों को डीप फ्राई किया जाता है। डीप फ्राई सब्जी एक तरफ जहां भूने जाने के बाद अपनी पौष्टिकता खो देती है। तो दूसरी और तला भुना खाने से हमें बदहजमी,एसिडिटी, पेट और सीने में जलन की समस्या हो सकती है। इसलिए आपकी सेहत का ख्याल रखते हुए हम आपको आज बताने वाले हैं कि आप किस तरीके से बिना तेल की सब्जी को घर पर आसानी से बना सकते हैं।

बिना तेल की सब्जी आप स्टीमिंग की सहायता से बना सकते हैं:-

मैं आपको बता दूं कि आप स्टीमिंग या भाप द्वारा कई रेसिपी बना सकते हैं। जैसे कि फारा,उबले आलू और बहुत सी चाइनीस डिश। और स्ट्रीमिंग द्वारा कुछ कॉन्टिनेंटल रेसिपी भी आप ट्राई कर सकते हैं। स्ट्रीमिंग से बने खाने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। मैं आपको बता दूं की रेसिपी बुक में ढेरो ऐसी रेसिपी मिल जाएगी जिसे आप स्ट्रीमिंग मेथड से बना सकते हैं। इस तरह बिना तेल के फूड खाने के लिए तरीका बेहतरीन है। आप चाहे तो आज ही अपने घर पर इस तरीके से सब्जी बनाकर तैयार कर सकते हैं। जो आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होगा और बनाने में भी आसानी होगी।

और आज तो ऐसे बहुत से लोग हैं जो अक्सर बिना तेल वाली सब्जी खाना पसंद करते हैं।